O peito de frango à pizzaiola cozido na frigideira é uma versão de verão, pensada para quem não quer ligar o forno, mas ao mesmo tempo quer levar à mesa uma receita fácil e saborosa, que se realiza em poucos minutos. Recomendo experimentar também o peito de frango ao leite e peito de frango à valdostana ou os bifes à milanesa com cogumelos e mozzarella.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 337,88 (Kcal)
- Instrumentos 4,95 (g) dos quais açúcares 3,87 (g)
- Proteínas 34,94 (g)
- Gordura 20,25 (g) dos quais saturados 8,43 (g)dos quais insaturados 4,19 (g)
- Fibras 0,85 (g)
- Sódio 665,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias peito de frango
- 170 g tomatinhos
- q.b. sal
- q.b. orégano
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 200 g mozzarella
Passos
Prepare a mistura para empanar: Despeje a farinha de rosca, o parmigiano ralado, em um prato grande, em seguida empane as fatias de ambos os lados e reserve.
Em uma tábua corte os tomatinhos ao meio, em seguida corte também a mozzarella e reserve.
Em uma frigideira grande despeje um fio de azeite de oliva extravirgem e um dente de alho, em seguida coloque as fatias empanadas e deixe dourar de ambos os lados.
Ao final do cozimento adicione a mozzarella sobre cada fatia, salpique orégano se gostar.
Tampe e continue o cozimento até que o queijo derreta ligeiramente.
Conservação
O peito de frango à pizzaiola cozido na frigideira pode ser conservado na geladeira dentro de um recipiente hermético até o dia seguinte.
Dicas
Se não quiser utilizar os tomatinhos frescos, você pode usar molho de tomate. Se preferir, pode cozinhar tudo no forno a 180°C por 12 minutos, retirar do forno e adicionar os tomatinhos e o queijo e gratinar por alguns minutos na função grill.
