A Piadina com vienense e molho de iogurte é um prato único delicioso! Uma receita muito simples e rápida de fazer, preparei as piadinas caseiras com azeite, diferentes das piadinas folhadas, mas igualmente boas e mais leves. Para o recheio, cozinhei a Vienense da AIA que cozinha na frigideira em apenas 5 minutos com um fio de azeite, são deliciosas, as uso sempre, práticas e rápidas, prontas para uso, são uma ótima solução para uma mãe sempre com pressa! Agora deixo vocês com a receita, e se experimentarem, me contem, um beijo Chicca!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 50 ml azeite extravirgem
- 260 ml água
- 10 g sal
- 1 pitada bicarbonato (opcional)
- 2 Cotoletes (A Vienense da AIA)
- 2 colheres de sopa molho de iogurte
- a gosto rúcula
Como fazer a piadina com Vienense e molho de Iogurte
Coloque a farinha e o sal em uma tigela, misture e forme um buraco no centro. Em seguida, adicione um pouco de água de cada vez, o bicarbonato e o azeite, e misture bem. Adicione toda a água e amasse tudo. Transfira a massa para a mesa e continue amassando até que se torne uma bola macia e compacta.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos meia hora.
Após o tempo de descanso, divida a massa em 4 partes, depois com o rolo abra suas piadinas formando discos finos.
Cozinhe as piadinas em uma frigideira ou em uma panela antiaderente bem quente. Com os dentes do garfo, fure apenas quando começarem a formar bolhas, o tempo de cozimento é de cerca de dois minutos de cada lado.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e cozinhe suas Vienenses AIA por 5 minutos, virando de vez em quando.
Após o tempo de cozimento, recheie cada piadina com rúcula, Vienense e molho de iogurte.
Dicas e variações
As piadinas podem ser preparadas com bastante antecedência e, uma vez cozidas e esfriadas, podem ser armazenadas até o dia seguinte em um saco plástico. A vienense também pode ser cozida no forno sem tempero em modo ventilado a 220°C por 8 minutos. Se preferir um sabor mais forte, em vez do molho de iogurte, você pode usar a clássica maionese.
