As piadinas de sêmola são uma preparação simples e deliciosa, ideais para servir como aperitivo ou prato único para um jantar entre amigos. Minha receita das piadinas clássicas você encontra aqui. Se, ao contrário, você deseja uma receita leve, experimente a versão das piadinas com iogurte.
Se você está procurando outras receitas de piadinas, dê uma olhada nestas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 522,88 (Kcal)
- Instrumentos 73,77 (g) dos quais açúcares 1,32 (g)
- Proteínas 25,13 (g)
- Gordura 17,19 (g) dos quais saturados 3,68 (g)dos quais insaturados 4,63 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sódio 1.731,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha de sêmola de trigo duro remacinada
- 50 g azeite extravirgem
- 10 g sal
- 1 pitada bicarbonato
- 260 ml água
- 200 g presunto cru
- 30 g rúcula
- 3 tomate
- a gosto maionese (com iogurte)
- 1 Frigideira
Como fazer as Piadinas de sêmola
Como primeiro passo, pegue uma tigela grande, despeje a farinha, uma pitada de bicarbonato e o sal, misture e forme um cratera no centro.
Despeje a água e o azeite.
Transfira a mistura para a mesa e continue a amassar até que se torne uma massa macia e compacta.
Prossiga envolvendo a massa com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos.
Divida a massa em 5 partes e com o rolo forme as piadinas.
Como último passo, cozinhe as piadinas no testo ou em uma frigideira antiaderente bem quente.
Com os dentes do garfo, fure apenas no momento em que se formarem bolhas.
O tempo de cozimento é de cerca de dois minutos de cada lado.
Repita esta operação até acabar os ingredientes.
Piadinas de sêmola, Variações
Para variar ainda mais a massa da piadina, você pode escolher misturar diferentes tipos de farinhas integrais. Você pode conservar as piadinas em um saco plástico ou congelar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como se conserva a piadina?
As piadinas se conservam não recheadas em um saco plástico fora da geladeira por no máximo 2 dias. Em alternativa, devem ser conservadas fechadas dentro de um saco no congelador por no máximo 30 dias.
Como enrolar a piadina sem quebrá-la?
Seguindo minha receita, basta enrolá-la quando ainda estiver morna, senão se utilizar as piadinas embaladas, basta aquecê-las por menos de um minuto.
