Pizzinhas sicilianas macias e deliciosas, perfeitas para buffets e festas de aniversário ou para um lanche saboroso. Diferentes das clássicas pizzinhas de buffet super macias, mas também excelentes e rápidas as pizzinhas com iogurte. As pizzinhas sicilianas são um prato típico delicioso da cozinha Siciliana, preparadas com uma massa de brioche. São saborosas e macias como nuvens, podem ser preparadas à mão ou com batedeira; basta ter em casa farinha, fermento, água e manteiga. Vocês verão como é fácil, façam logo e me contem!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 35
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 83,74 (Kcal)
- Instrumentos 10,82 (g) dos quais açúcares 0,55 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Gordura 3,16 (g) dos quais saturados 1,89 (g)dos quais insaturados 1,02 (g)
- Fibras 0,42 (g)
- Sódio 139,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 300 g farinha Manitoba
- 70 g manteiga
- 5 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 250 ml água
- 10 g sal
- 200 ml purê de tomate
- 200 g mozzarella
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. orégano
Ferramentas
- 1 Cortador de massa
Como fazer as pizzinhas sicilianas
Ponha em uma tigela a farinha, o fermento e o açúcar, depois adicione a água e misture.
Sove com as mãos e em seguida adicione o sal e a manteiga. Você pode fazer essa operação também com uma batedeira.
Sove até obter uma massa lisa e bem macia, deixe descansar por 2 horas em uma tigela coberta com filme plástico, deixando dentro do forno desligado pré-aquecido a 50°C.
Depois do tempo de descanso, estenda a massa com o rolo até 1 cm de espessura.
Com um cortador de massa ou um copo, faça pequenos círculos, transfira-os para uma assadeira. Tempere com 1 colher de chá de tomate, a mozzarella, o orégano e azeite.
Asse suas pizzinhas sicilianas a 180°C por cerca de 15-20 minutos ou até dourarem.
Conservação e variações das Pizzinhas Sicilianas
As pizzinhas Sicilianas podem ser conservadas em um recipiente hermético, por alguns dias no máximo; alternativamente, podem ser congeladas. Coloque-as em uma bandeja no congelador até que estejam completamente congeladas, depois transfira para sacos plásticos para alimentos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros ingredientes para as pizzinhas sicilianas?
Solte sua imaginação, inclusive conforme os ingredientes que você tem em casa: No lugar da manteiga na massa, você pode usar banha. Você pode rechear as pizzinhas também com cogumelos e queijo, ou azeitonas, atum e cebola, mas também com queijo de cabra e rúcula, e linguiça e cebola. Experimente diferentes combinações de acordo com seu gosto.
Assista à vídeo receita das pizzinhas sicilianas
