Pudim de coco é uma sobremesa deliciosa, fresca e delicada, perfeita para se refrescar durante os dias de verão, mas não só. Sua preparação é muito simples, trata-se de um creme denso e gelatinoso à base de leite de coco e farinha. Não contém ovos e é sem glúten, ideal para saborear como uma sobremesa leve ou como um mimo à tarde.
No passado, preparei o pudim de Nutella, o pudim de pistache e o clássico pudim de leite condensado e caramelo, todos deliciosos, mas o pudim de coco tem um toque a mais, para quem ama sabores exóticos. Para decorar, escolhi Nutella e coco ralado, mas obviamente você pode personalizá-lo ao seu gosto: chocolate amargo derretido, caramelo, frutas secas trituradas, ou com frutas frescas como abacaxi ou manga.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 140,65 (Kcal)
- Instrumentos 32,08 (g) dos quais açúcares 20,98 (g)
- Proteínas 0,25 (g)
- Gordura 2,08 (g) dos quais saturados 2,08 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 19,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g leite de coco
- 50 g amido de milho
- 70 g açúcar
- q.b. essência de baunilha
Como fazer pudim de coco
Em uma panela, coloque o leite, a essência e o açúcar e misture.
Incorpore também o amido de milho e misture, depois leve ao fogo, mexendo de vez em quando até engrossar, levará cerca de 5 minutos.
Despeje tudo nas forminhas forradas com filme plástico.
Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Desenforme em um prato de servir e decore como preferir, eu coloquei bastante Nutella e coco ralado.
Conservação e dicas para o pudim de coco
Para garantir melhor frescor, cubra o pudim com filme plástico, e conserve por até 3-4 dias. Você também pode dobrar as quantidades e despejar o pudim em uma forma de bolo inglês, para fazer uma sobremesa única
