O rocambole ao molho de tomate na panela é uma receita fácil e rápida, um segundo prato diferente das normalmente almôndegas ao molho ou as almôndegas com cogumelos. Para preparar você vai precisar de carne moída, ovos, parmesão e especiarias, cozinha-se na panela em pouco tempo e é perfeito para um almoço em família ou se você tem convidados, além disso, as crianças adoram. Dentro dele, acrescentei queijo cortado em pedaços, mas se você preferir, pode inserir ovos cozidos, ou frios, como por exemplo, presunto cozido ou cru, ou speck. O rocambole ao molho de tomate é uma daquelas receitas para salvar, para depois, fazer e refazer. Espero que possa ser útil; um beijo Chicca!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 251,25 (Kcal)
- Instrumentos 9,90 (g) dos quais açúcares 0,70 (g)
- Proteínas 21,31 (g)
- Gordura 14,02 (g) dos quais saturados 5,77 (g)dos quais insaturados 6,52 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sódio 673,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g carne moída de boi
- 1 ovo
- 30 g parmesão
- 30 g farinha de rosca
- q.b. sal
- 500 ml purê de tomate
- 50 g leite
- 1 Panela
- 1 Tigela
Como fazer rocambole ao molho de tomate
Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o ovo, o sal, a farinha de rosca, e o parmesão ralado.
Depois, com as mãos, misture tudo até obter uma massa bem homogênea.
Então, espalhe a carne entre duas folhas de papel manteiga e com o rolo de massa faça um retângulo.
Então, recheie com a scamorza cortada em cubos.
Com a ajuda do papel, enrole sobre si mesmo formando um rolo, compacte bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora, isso serve para compactar bem a carne e evitar que se desmanche durante o cozimento.
Após o tempo de descanso, coloque o rocambole na panela com um fio de azeite de oliva extra virgem. Em seguida, despeje o purê de tomate quente na panela.
Cozinhe com a tampa fechada, após 15 minutos, com duas colheres de madeira, vire para o outro lado.
Cozinhe por cerca de 40-45 minutos em fogo baixo, tomando o cuidado de regar com o molho a superfície de vez em quando.
Conservação e conselhos para o rocambole ao molho de tomate
O rocambole ao molho pode ser conservado na geladeira por até dois dias em um recipiente hermético. Você pode prepará-lo de manhã, mantê-lo na geladeira e cozinhá-lo na hora. No lugar da scamorza, você pode adicionar outros queijos, como por exemplo galbanino ou provola.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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