O rocambole de batata com speck e queijo é um segundo prato rico em sabor e fácil de fazer. Uma variante do clássico rocambole de carne recheado com mortadela e scamorza ou do meu preferido, o rocambole em crosta. A receita de hoje é ideal para almoços nos dias de Festa e Domingos em família. O rocambole de batata com speck e queijo pode ser preparado com antecedência e é muito versátil! Porque, se você não gostar do recheio, pode substituí-lo por frios e queijos de sua preferência e, para uma versão Vegetariana, você pode inserir legumes grelhados.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

167,47 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 167,47 (Kcal)
Instrumentos 15,71 (g) dos quais açúcares 0,88 (g)
Proteínas 10,68 (g)
Gordura 7,05 (g) dos quais saturados 1,89 (g)dos quais insaturados 2,30 (g)
Fibras 1,77 (g)
Sódio 409,82 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

800 g batatas
1 ovo
40 g parmesão
q.b. sal
150 g speck
120 g scamorza
q.b. farinha de rosca

Passos

Lave as batatas e coloque em uma panela com água fria. Leve a água para ferver e deixe cozinhar as batatas por cerca de 30 minutos.
Uma vez cozidas, passe-as pelo espremedor ainda quentes com toda a casca.
Adicione às batatas quentes, o sal, o queijo ralado e o ovo e misture tudo.
Uma vez obtida uma massa homogênea, amasse-a sobre uma folha de papel manteiga, dando-lhe uma forma retangular.
Recheie com speck e queijo fatiado.
Então, enrole ajudando-se com o papel manteiga. Feche as laterais modelando as batatas com os dedos. Polvilhe a superfície com farinha de rosca e feche com o papel manteiga.
Transfira para uma assadeira, regue com um fio de azeite e farinha de rosca e asse o rocambole de batata no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30-35 minutos.
Retire do forno e sirva quente e derretido.