Rocambole de chantilly e morangos uma sobremesa fácil e deliciosa, que requer alguns cuidados para um resultado surpreendente! Massa de biscoito macia, com um recheio generoso que vai te encantar! Explosão de sabor para um lanche perfeito, experimente também o rocambole sacher e o rocambole de chantilly e alchermes ou o rocambole de pistache 3 receitas igualmente deliciosas que você não pode perder! Se em vez disso você quiser tentar uma versão mais original, pode substituir na receita a massa biscoito de cacau. Se você gosta do doce rocambole de chantilly e morangos e tentar fazer, me avise nos comentários ou nas minhas páginas sociais do Facebook e Instagram um beijo Chicca!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 221,33 (Kcal)
- Instrumentos 27,22 (g) dos quais açúcares 20,38 (g)
- Proteínas 4,13 (g)
- Gordura 11,42 (g) dos quais saturados 0,80 (g)dos quais insaturados 1,04 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 28,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos (grandes)
- 120 g açúcar (+ para polvilhar a massa de biscoito)
- 80 g farinha 00
- q.b. suco de limão
- 400 g morangos
- 2 colheres açúcar
- 250 g creme de leite fresco para bater
- 1 colher açúcar de confeiteiro
Como fazer o rocambole de chantilly e morangos
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar. Bata com a batedeira elétrica até que fiquem bem fofos.
Neste ponto, adicione a farinha peneirada em várias etapas. Misture muito delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos rotativos de baixo para cima. Despeje a massa em uma forma de 30×40 cm forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido no modo estático a 190°C por 12 minutos.
Após o tempo de cozimento, retire imediatamente a massa de biscoito da forma, desprenda o velho papel manteiga e vire sobre um novo papel.
Em seguida, polvilhe com açúcar e enrole a massa de biscoito, deixando esfriar completamente enrolada.
Enquanto isso, corte os morangos em fatias, depois coloque-os em uma panela com 2 colheres de açúcar e o suco de um limão e cozinhe por 5 minutos. Mexa de vez em quando, depois reserve. Bata o creme de leite até ficar bem firme, então adicione uma colher de açúcar de confeiteiro e incorpore.
Uma vez resfriado o rocambole, abra-o e molhe com o suco de morangos, depois espalhe uma camada de chantilly e recheie com os morangos cortados em pedaços.
Em seguida, enrole novamente e transfira para um prato de servir e deixe descansar 1 hora na geladeira.
Decore a gosto com chantilly e morangos.
Conservação e dicas do rocambole de chantilly e morangos
Conserve na geladeira por até 2 dias. Para obter a massa de biscoito macia, não cozinhe demais. Use ovos em temperatura ambiente e peneire a farinha, para que não se formem grumos na massa. Você pode substituir os morangos por outras frutas como maçã, abacaxi, framboesas, mirtilos ou amoras. Para uma nota crocante, adicione gotas de chocolate e granulado de avelã para decorar o rocambole doce.
