A rocambole enrolada em bacon é um segundo prato fácil e delicioso que agradará toda a família. É um prato composto por carne moída mista de bovino e suíno, acrescido de ovos, farinha de rosca e especiarias, tudo enrolado formando uma grande almôndega alongada, envolta em bacon e depois assada no forno. A receita com o passo a passo fotográfico se tornará muito fácil. Um beijo a todos da Chicca, e bom apetite!
Se você está procurando outras receitas de rocambole, dê uma olhada nestas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Inverno
- Potência 749,93 (Kcal)
- Instrumentos 4,83 (g) dos quais açúcares 0,51 (g)
- Proteínas 63,24 (g)
- Gordura 51,59 (g) dos quais saturados 13,79 (g)dos quais insaturados 19,45 (g)
- Fibras 0,23 (g)
- Sódio 1.875,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g carne moída de boi
- 200 g carne moída de porco
- 2 colheres farinha de rosca
- 30 g queijo parmesão
- q.b. sal
- 1 ovo
- 80 g queijo scamorza
- 120 g presunto cozido
- 200 g bacon fresco
Como fazer a Rocambole Enrolada em Bacon
Coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão e o sal, e então misture tudo com as mãos até obter uma massa bem compacta.
Em seguida, estenda a carne entre duas folhas de papel manteiga e pressione com um rolo, formando um retângulo.
Nesse ponto, recheie a superfície com o presunto cozido e o queijo.
Depois, enrole tudo sobre si mesmo e compacte bem, então feche com o papel manteiga e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora; depois disso, enrole a rocambole no bacon e posicione na assadeira junto com as batatas.
Enquanto isso, lave, descasque e corte as batatas e coloque-as de molho em uma tigela com água fria por meia hora, depois seque-as e coloque na assadeira coberta com papel manteiga, então tempere com os aromas.
Asse no forno a rocambole enrolada em bacon com as batatas por 40-45 minutos a 180°C. Sirva a rocambole recheada e enrolada em bacon ainda bem quente e cortada em fatias!
Conservação da Rocambole Enrolada em Bacon
A rocambole enrolada em bacon pode ser guardada na geladeira até o dia seguinte, mas considere que ao ser reaquecida, pode secar mais do que o desejado. Não recomendo congelar depois de assada, mas pode ser feito quando ainda estiver crua se você utilizou carne fresca.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso acompanhar a Rocambole Enrolada em Bacon?
Além das clássicas batatas assadas, é possível servi-la com cenouras gratinadas deliciosas, ou com molho barbecue.
