Rolinhos de berinjela com arroz, receita fácil e deliciosa. É um prato perfeito para a boa estação, almoço de verão ou jantar apetitoso, são uma explosão de sabor e o coração derretido vai te fazer se apaixonar! Experimente também os rolinhos de berinjela gratinados e os rolinhos de berinjela com ricota e speck. A receita de hoje é realmente versátil, podem ser servidos tanto quentes quanto levemente mornos. Basicamente são berinjelas temperadas e assadas no forno e posteriormente recheadas, com arroz ao ragu. No centro adiciono um pedaço de queijo derretido, mas se preferir pode adicionar também simplesmente azeitonas pretas ou verdes, ou ainda legumes grelhados cortados em cubinhos como abobrinhas ou pimentões.
Se você está procurando outras receitas com berinjelas, dê uma olhada nessas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 9Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
- Potência 190,28 (Kcal)
- Instrumentos 24,52 (g) dos quais açúcares 1,30 (g)
- Proteínas 8,43 (g)
- Gordura 6,30 (g) dos quais saturados 2,48 (g)dos quais insaturados 1,40 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sódio 82,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 250 g arroz (ao ragu)
- 40 g parmesão
- 100 g mozarela
- 80 g scamorza
Como fazer os rolinhos de berinjela com arroz
Primeiro, você deverá cortar as berinjelas em fatias não muito grossas, em seguida disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Faça cortes leves em cruz sobre as fatias.
Cozinhe no forno estático por 15 minutos a 190°C, ou se preferir, cozinhe em uma frigideira antiaderente.
Após o tempo de cozimento, recheie cada berinjela com o arroz previamente cozido e temperado com o ragu e o queijo, depois enrole formando um rolinho.
Transfira todos os rolinhos para uma assadeira, recheie com a mozarela e o parmesão e leve ao forno por 10 minutos a 190°C. Retire do forno, sirva e saboreie!
Conservação e dicas para os rolinhos de berinjela com arroz
Podem ser conservados na geladeira cobertos com filme plástico por até dois dias. Você pode temperar o arroz também com um simples molho de manjericão. Você pode usar a mozarela tanto fresca quanto aquela para pizza, para adicionar um toque extra de sabor você pode substituí-la por scamorza defumada. Para um sabor mais delicado e cremoso, adicione Philadelphia ou Robiola no arroz.
