Os Rolinhos de berinjela gratinados são uma receita fácil e econômica. Delicioso segundo prato leve e saboroso! Esta receita é um verdadeiro petisco, recheada com speck e queijo derretido, são deliciosos e rápidos de preparar. Ideais para jantares buffet ou aperitivos com amigos. É possível prepará-los com antecedência e servi-los frios também como entrada.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 rolinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 79,15 (Kcal)
- Instrumentos 3,87 (g) dos quais açúcares 2,00 (g)
- Proteínas 5,36 (g)
- Gordura 4,81 (g) dos quais saturados 1,88 (g)dos quais insaturados 1,93 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sódio 380,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 30 g farinha de rosca
- q.b. leite
- q.b. sal
- 1 ramo salsinha
- 150 g tomatinhos
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 180 g speck
- 100 g queijo (scamorza, provola ou mussarela)
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Chapa
Como fazer os rolinhos de berinjela gratinados
Lave e corte o cabo das berinjelas, depois corte-as em fatias não muito grossas, (cerca de 1 cm é suficiente).
Seque-as levemente com papel toalha, e em seguida grelhe-as na chapa, cozinhe de ambos os lados.
Prepare a farofa com a farinha de rosca, salsinha picada e parmesão. Despeje o leite em uma tigela grande.
Pegue as fatias de berinjela e passe primeiro no leite, depois na farinha de rosca.
Em seguida, recheie com uma fatia de speck e um pedacinho de queijo, então enrole formando um rolinho.
Disponha os rolinhos em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Adicione os tomatinhos e tempere com azeite.
Neste ponto, basta levar os rolinhos de berinjela ao forno por 25 minutos a 200°C no modo estático.
Retire do forno e sirva quente e derretido!
Conservação dos Rolinhos de berinjela gratinados
Os rolinhos de berinjela gratinados podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético. Você pode substituir o recheio por outros frios e queijos.
Veja o vídeo dos rolinhos de berinjela:
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são os benefícios das berinjelas?
São fonte de fibras naturais, fornecem antioxidantes e vitaminas do complexo B que ajudam no metabolismo.
Quais são as berinjelas menos amargas?
A “berinjela Roxa” é a menos amarga de todas, e possui uma polpa esponjosa e menos pungente em comparação com as pretas. Existem cerca de 10 variedades de berinjelas.
