Os rolinhos de carne recheados são um prato principal apetitoso, fácil e econômico. Com certeza agradam a toda a família, adultos e crianças, você pode recheá-los como preferir; como alternativa, experimente também a versão dos rolinhos de carne com presunto e provolone, um pouco diferente do clássico bolo de carne. Para preparar os rolinhos, basta misturar a carne com os temperos e rechear com salames e queijos, enrolar tudo, empanar e assar no forno. Se experimentarem, me avisem, um beijo Chicca.
Se você está procurando outras receitas com recheios de carne, dê uma olhada nessas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 157,01 (Kcal)
- Instrumentos 9,06 (g) dos quais açúcares 0,50 (g)
- Proteínas 20,36 (g)
- Gordura 13,90 (g) dos quais saturados 2,61 (g)dos quais insaturados 4,10 (g)
- Fibras 0,42 (g)
- Sódio 792,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g carne moída de vitela (ou mista)
- 1 ovo (pequeno)
- 8 g sal
- 40 g farinha de rosca
- 200 g mortadela
- 80 g scamorza
- 50 farinha de milho (tostada ou farinha de rosca)
Como fazer os rolinhos de carne recheados
Em uma tigela, coloque a carne moída, o parmesão, a farinha de rosca, o sal e o ovo;
em seguida, com as mãos, comece a misturar bem todos os ingredientes.
Transfira tudo para a bancada e, com a ajuda de duas folhas de papel manteiga, uma embaixo e outra em cima, use o rolo para estender a carne formando um retângulo.
Neste ponto, recheie a superfície do rolo com mortadela e queijo em fatias.
Em seguida, enrole bem, selando as bordas e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Depois do tempo de descanso, corte o bolo de carne em fatias com espessura de cerca de 2-3 cm.
Agora, empane os seus rolinhos na farinha de milho, de ambos os lados, para que a panagem adira bem, depois transfira tudo para uma assadeira.
Regue com um fio de azeite extravirgem e asse a 190°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Conservação e dicas dos rolinhos de carne recheados
Você pode conservar os rolinhos na geladeira até o dia seguinte, fechados em um recipiente hermético. Eles podem ser congelados. Você pode decidir assá-los também na fritadeira sem óleo, os tempos de cozimento são menores, cerca de 5 minutos a menos a 180°C.
Você pode substituir a mortadela por speck ou presunto cozido. No lugar da farinha de milho, você pode substituí-la por farinha de rosca.
