Rolinhos de mortadela e batatas prato principal fácil e rápido, receita de sucesso garantido. São perfeitos para servir como prato principal, a mortadela envolve um recheio saboroso, mas delicado; para esta preparação me inspirei nos rolinhos de presunto cozido e batatas que vocês gostaram tanto! Como alternativa, experimentem também os rolinhos de berinjela com linguiça. Para a receita de hoje escolhi o cozimento na frigideira, mas se preferirem pode prever diferentes opções, por exemplo no forno ou na fritadeira de ar. Se vocês experimentarem, me contem nos comentários, e não se esqueçam de se inscrever nas minhas páginas Facebook e Instagram.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 430,74 (Kcal)
- Instrumentos 20,16 (g) dos quais açúcares 0,90 (g)
- Proteínas 23,08 (g)
- Gordura 28,71 (g) dos quais saturados 12,88 (g)dos quais insaturados 11,57 (g)
- Fibras 2,13 (g)
- Sódio 1.041,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g batatas
- 1 ovo
- 40 g parmesão ralado
- q.b. sal
- 12 fatias mortadela
- 2 mussarelas
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1/2 cebola branca
Como fazer os rolinhos de mortadela e batatas
Ferva as batatas em água fria salgada. Depois descasque-as e esmague-as com toda a casca dentro de uma tigela usando um espremedor de batatas (não se preocupe, a casca fica presa dentro).
Em seguida, tempere com sal, parmesão e o ovo e misture bem o composto com um garfo.
Estenda as fatias de mortadela sobre a tábua e coloque um pouco de purê e um pedaço de mussarela no centro de cada fatia.
Enrole a mortadela sobre si mesma, fechando bem o recheio dentro. Proceda com esse passo para todas as fatias e depois reserve.
Enquanto isso, refogue em uma frigideira grande a cebola picada com o azeite. Adicione o tomate pelado, previamente esmagado ou batido. Leve a ferver.
Como último passo, adicione os rolinhos, o sal e pouquíssima água. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Conservação e variações para os rolinhos de mortadela e batatas
Podem ser conservados na geladeira até o dia seguinte. Você pode personalizar a receita adicionando diferentes tipos de queijo, por exemplo, gorgonzola ou scamorza defumada. Para um toque de crocância, você pode adicionar às batatas granulado de pistache ou nozes.
