Rolo de batata recheado é uma receita muito saborosa, perfeita para servir no domingo em família ou para uma ocasião especial. É muito semelhante ao rolo de batata com speck e queijos e o rolo de batata em crosta dois segundos pratos igualmente saborosos, fáceis e econômicos. Os ingredientes principais para prepará-lo são: massa de batata cozida, ovos e parmesão, o rolo pode ser recheado de mil maneiras diferentes: por exemplo, você pode adicionar cogumelos ou legumes grelhados como abobrinha e berinjela, após o cozimento no forno fica com uma crosta crocante, mantendo o interior macio e cremoso! O sabor rico e envolvente tenho certeza que vai te conquistar, se você experimentar me avise aqui nos comentários, e não esqueça de me seguir nas minhas páginas Facebook e Instagram
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira de ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 225,01 (Kcal)
- Instrumentos 13,27 (g) dos quais açúcares 0,77 (g)
- Proteínas 13,18 (g)
- Gordura 13,40 (g) dos quais saturados 3,86 (g)dos quais insaturados 5,74 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 413,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g batatas
- 1 ovo
- 30 g parmesão ralado
- q.b. sal
- 220 g bacon
- 120 g scamorza
Como fazer o Rolo de batata em crosta
Lave as batatas e coloque numa panela com água fria. Leve a água para ferver e deixe cozinhar as batatas por cerca de 30 minutos. Uma vez cozidas, passe-as no espremedor de batatas ainda quentes com toda a casca.
Adicione às batatas quentes, o sal, o queijo ralado e o ovo e misture tudo, você deve obter uma massa bem homogênea.
Continue, dispondo as fatias de bacon sobre uma folha de papel bem untada, realizando um retângulo.
Retome a mistura de batatas, e espalhe sobre as fatias de bacon, dando-lhe uma forma retangular.
Recheie com queijo, em seguida enrole e sele as extremidades modelando as batatas com os dedos. Feche com o papel manteiga.
Transfira para uma assadeira e asse o rolo de batata em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos. Retire do forno e sirva quente e cremoso.
Conservação e dicas para o Rolo de batata recheado
O rolo pode ser conservado na geladeira bem coberto com filme plástico. Pode ser congelado depois de esfriar e cortado em fatias. Para uma versão vegetariana, você pode recheá-lo com pimentões grelhados, ou com espinafre e ricota. Uma ótima variação pode ser recheá-lo com molho à bolonhesa e queijo ou acompanhá-lo com um cremoso molho bechamel.
