O rolo de carne recheado é uma daquelas receitas ricas em sabor que sempre conquistam a todos à mesa, adultos e crianças. Um pouco diferente do habitual, mas se você está procurando alternativas, recomendo também experimentar o rolo de carne envolto em pancetta e o rolo de carne em crosta.

O clássico rolo de carne recheado é um segundo prato ideal para almoços nos dias de festa, realmente simples de fazer, preparado com poucos e simples passos ilustrados por mim.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

202,04 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 202,04 (Kcal)
Instrumentos 2,79 (g) dos quais açúcares 0,38 (g)
Proteínas 15,59 (g)
Gordura 13,96 (g) dos quais saturados 4,37 (g)dos quais insaturados 6,25 (g)
Fibras 0,35 (g)
Sódio 326,02 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

350 g carne bovina
1 ovo
3 colheres farinha de rosca
30 g parmesão
a gosto sal
120 g mortadela
20 g granulado de pistache
a gosto azeite de oliva
100 g scamorza

Passos

Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o sal, a pimenta, o alho, a farinha de rosca, o ovo e o parmesão ralado.
Agora, com as mãos, amasse tudo até obter uma mistura muito compacta e bem homogênea.
Então, abra a mistura entre duas folhas de papel manteiga e com o rolo, faça um retângulo.
Depois, recheie com a scamorza, a mortadela e o granulado de pistache.
Com a ajuda do papel, enrole formando um rolo, compacte bem e coloque para descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Retire o rolo de carne, unte com um fio de azeite e polvilhe com farinha de rosca.
Transfira para uma assadeira coberta com papel manteiga, eu adicionei algumas batatas assadas.
Asse o seu rolo de carne recheado a 180° C no forno estático por cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de fatiar.