Salada de arroz com bresaola, receita fácil e rápida. É uma especialidade culinária italiana perfeita para servir nos meses de verão. Pode ser saboreada à temperatura ambiente ou fria e é uma variação saborosa da clássica salada de arroz. Experimente também a salada de espelta com abobrinha e tomatinhos, uma alternativa leve e cheia de sabor.
A salada de massa é um dos pratos de verão mais amados, ideal para quem segue um estilo de vida saudável e regular. Pode ser preparada com antecedência (e melhora com o descanso); conserva-se bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser personalizada com ingredientes a gosto. Convenci vocês? Então corram para preparar a receita. Não se esqueçam de me seguir nas minhas redes sociais Facebook e Instagram
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão, Cozimento a vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ferragosto, Verão
- Potência 260,21 (Kcal)
- Instrumentos 38,21 (g) dos quais açúcares 0,59 (g)
- Proteínas 14,88 (g)
- Gordura 4,81 (g) dos quais saturados 2,11 (g)dos quais insaturados 1,17 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sódio 594,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 94 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g arroz
- 150 g bresaola
- 50 g Grana Padano DOP
- 80 g rúcula
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. suco de limão
- q.b. sal
Como fazer salada de arroz com bresaola
Cozinhem o arroz em bastante água salgada, em seguida escorram e coloquem-no em uma assadeira, espalhem e deixem esfriar.
Corte a bresaola em fatias e coloque em uma tigela, junto com a rúcula. Adicione o arroz frio e o Grana em lascas.
Prepare uma citronete que será o tempero da massa. Em um copo ou tigelinha, coloque 4 colheres de sopa de azeite de oliva, o suco de um limão e uma pitada de sal, em seguida comece a emulsificar tudo. Em seguida, una o tempero ao arroz.
Sirva a salada imediatamente ou deixe descansar 30 minutos na geladeira para apreciar melhor os sabores.
Conservação e conselhos sobre a salada de arroz com bresaola
Conserva-se dentro de um recipiente hermético na geladeira. Em vez da citronete, você pode colocar algumas colheres de maionese junto com algumas frutas secas torradas, como pinoli ou amêndoas.
