Salada de batata com presunto e rúcula é um prato principal excepcional, fácil e saboroso para servir fresco. Receita rápida, que pode ser preparada na noite anterior, para depois apreciá-la no escritório ou na praia. Prepara-se cozinhando as batatas e deixando esfriar, monta-se a salada com presunto cozido, que pode ser substituído por speck, tomates secos e rúcula, depois tempera-se com azeite extra virgem. Você pode personalizar a salada adicionando ou substituindo os ingredientes que mais preferir. Agora deixo vocês com a receita e não se esqueçam de me seguir nas minhas páginas sociais Facebook e Instagram.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações
- Potência 325,07 (Kcal)
- Instrumentos 54,34 (g) dos quais açúcares 2,71 (g)
- Proteínas 12,58 (g)
- Gordura 7,89 (g) dos quais saturados 1,86 (g)dos quais insaturados 4,69 (g)
- Fibras 7,46 (g)
- Sódio 452,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g batatas
- 90 g tomates secos em conserva
- 40 g rúcula
- 90 g presunto cozido
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
Passos
Lave as batatas em água corrente e descasque-as. Em seguida, corte-as em cubos, cuidando para manter o mesmo tamanho.
Ferva-as por 8-10 minutos em água salgada fervente, depois escorra-as, deixando esfriar por alguns instantes.
Neste ponto, tempere com azeite, sal, e adicione os tomates secos cortados em tiras, o presunto cozido e a rúcula.
Um fio de azeite extra virgem e deixe descansar na geladeira até o momento de servir.
Conservação e dicas
A salada de batata conserva-se na geladeira por até dois dias em um recipiente hermético. Você pode substituir o presunto cozido por feijão verde e grão-de-bico para uma versão vegetariana
