Salada de batata com rúcula e salmão é um prato único rico em sabor, no verão as saladas de batata tão frescas e saborosas são perfeitas para serem servidas também como prato único, ao invés de entrada. Você já experimentou a salada de batata com tomatinhos e mussarela e a salada de batata e camarões igualmente deliciosas. A receita de hoje é muito simples e deliciosa, como todas as saladas, pode ser preparada com antecedência em qualquer momento do dia, além de ser muito prática pois, é possível preparar uma boa quantidade e tê-la já pronta na geladeira.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 390,40 (Kcal)
- Instrumentos 36,82 (g) dos quais açúcares 2,28 (g)
- Proteínas 26,68 (g)
- Gordura 15,62 (g) dos quais saturados 7,90 (g)dos quais insaturados 5,22 (g)
- Fibras 4,22 (g)
- Sódio 1.391,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g batatas
- 200 g mussarela
- 180 g salmão defumado
- q.b. rúcula
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Como fazer a salada de batata com rúcula e salmão
Lave as batatas sob água corrente e descasque-as com o descascador de batatas.
Em seguida, corte-as em cubos, tendo o cuidado de manter o mesmo tamanho (isso ajudará a manter uma cocção uniforme de todos os pedaços).
Cozinhe-as por 8 minutos em água fervente com sal, depois escorra-as deixando esfriar por um instante.
Neste ponto, tempere com azeite de oliva extravirgem, sal, adicione também a rúcula, o salmão defumado cortado em tiras e a mussarela cortada em cubos. Deixe repousar na geladeira até o momento de servir.
Armazenamento e variações para a salada de batata com rúcula e salmão
Como muitas outras variações de saladas de verão, esta também pode ser armazenada na geladeira dentro de um recipiente hermético por até dois dias. Se preferir, você pode usar salmão fresco ou, alternativamente, peixe-espada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais batatas são melhores para saladas?
Existem inúmeras variedades deste fantástico tubérculo, mas geralmente as batatas que mais se prestam à preparação de saladas, são as de polpa amarela como as Monnalisa, as Vivaldi, a Primula, Almera, Agata, Liseta (estas são as mais comuns na Itália).
