Salada de batatas e pimentões receita fácil e saborosa. Adoro saladas de batatas, experimente também: a salada de batatas com presunto e rúcula e a salada de batatas com tomate e mussarela, um segundo prato que pode ser servido também como prato único nos dias quentes. Nesta preparação, as batatas são cortadas em cubos e cozidas al dente, e depois misturadas com pimentões assados; no meu caso, para acelerar o tempo, cozinhei tudo na fritadeira a ar. É temperado com azeite de oliva extravirgem, sal, pimenta preta e uma pitada de orégano para um toque aromático.
Dependendo do gosto, você pode adicionar cebola roxa de Tropea fatiada bem fina, ou adicionar azeitonas pretas, alcaparras ou até mesmo filés de atum para uma versão mais substancial; enfim, a receita é muito versátil e se você experimentar, me avise nos comentários.
Outras receitas com batatas que você não pode perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 213,45 (Kcal)
- Instrumentos 31,83 (g) dos quais açúcares 5,45 (g)
- Proteínas 7,59 (g)
- Gordura 6,30 (g) dos quais saturados 3,44 (g)dos quais insaturados 1,38 (g)
- Fibras 5,27 (g)
- Sódio 683,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pimentões
- 600 g batatas
- q.b. sal
- 1 dente alho
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. orégano
- 100 g feta
Como fazer a salada de batatas e pimentões
Comece colocando os pimentões na cesta da fritadeira a ar, cozinhe a 200°C por cerca de 20 minutos, lembrando de virá-los na metade do tempo.
Uma vez prontos, deixe esfriar por alguns minutos e depois retire a pele: a operação será muito simples e rápida, porque a casca sairá muito facilmente. Depois, corte-os em tiras e transfira para uma tigela.
Lave as batatas e descasque-as, em seguida corte-as em cubos, cuidando para manter o mesmo tamanho.
Ferva por 10 minutos em água com sal, então, escorra-as, deixando esfriar por alguns instantes.
Neste ponto, tempere com azeite, sal, uma pitada de orégano e manjericão
Um fio de azeite de oliva extravirgem e deixe descansar na geladeira até o momento de servir.
Conservação e conselhos para uma salada de batatas e pimentões
Pode ser conservada por 2-3 dias em um recipiente hermético. Para tornar a salada de batatas ainda mais saborosa, você pode adicionar maionese, ou uma emulsão de vinagre, azeite e suco de limão.
