sbriciolada tipo bolo é uma variação da clássica sbriciolada com creme, mas em forma de bolo. É muito bonita e cênica. A sbriciolada é um doce típico da Lombardia. Existe também uma versão salgada, chamada sbrisolona salgada com presunto. Digamos que existem muitas versões tanto doces quanto salgadas. A que mais amo é com base de massa amanteigada, que é uma mistura esfarelada unida à farinha, açúcar e ovos. Pode ser recheada de várias maneiras, por exemplo, adicionando à geleia frutas frescas da estação, mas também frutas em calda picadas. A receita da sbriciolada tipo bolo é realmente deliciosa, prove e me diga se gostou.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 322,82 (Kcal)
- Instrumentos 52,94 (g) dos quais açúcares 23,69 (g)
- Proteínas 5,39 (g)
- Gordura 11,15 (g) dos quais saturados 6,97 (g)dos quais insaturados 3,92 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sódio 11,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 2 ovos
- 150 g açúcar
- 6 g fermento em pó para doces
- 150 g manteiga
- 200 q.b. geleia
Ferramentas
- 1 Forma
Como fazer a sbriciolada tipo bolo
Em uma tigela, coloque a farinha e a manteiga cortada em pedaços, o fermento e trabalhe rapidamente com a farinha. Adicione o açúcar, os ovos, o fermento e misture tudo.
Com as pontas dos dedos até obter uma massa esfarelada.
Coloque metade da massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada.
Recheie com geleia, deixando pelo menos 1 cm da borda e cubra com o restante da massa.
Asse no forno a 180°C por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Você pode conservá-la sob uma cúpula para doces por 3-4 dias. Pode ser congelada, tanto a massa crua quanto o bolo já assado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível enriquecer a sbriciolada tipo bolo?
com gotas de chocolate ou frutas secas como pedacinhos de avelãs ou amêndoas em lâminas
Existe a versão sem glúten?
Claro, basta substituir a farinha 00 por farinha sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de milho.
