Scrocchiarella leve e crocante, é uma receita simples sem fermento, fácil e rápida! Um pouco diferente da scrocchiarella de abobrinhas. Como alternativa, recomendo também a pizza sarda com legumes. A scrocchiarella é a pizza romana super rápida, cheia de bolhas e crocante, tenho certeza que se você experimentar ficará agradavelmente surpreendido! Na minha versão, é servida com presunto cozido e cru, mas você pode acompanhá-la também com stracciatella fresca ou para uma versão vegetariana com alguns pimentões assados.

Receitas do dia recomendadas:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 9 Peças
Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

132,37 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 132,37 (Kcal)
Instrumentos 22,94 (g) dos quais açúcares 0,60 (g)
Proteínas 3,80 (g)
Gordura 3,41 (g) dos quais saturados 0,50 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
Fibras 0,96 (g)
Sódio 214,67 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 44 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g farinha 0
150 g água
30 ml azeite de oliva extra virgem
5 g sal
ramos alecrim

Como fazer a Scrocchiarella leve e crocante

Coloque em uma tigela grande a farinha, depois adicione o sal, a água e o azeite.
Misture tudo bem com as mãos ou com a batedeira. Forme uma bola e deixe descansar coberta com filme plástico por cerca de 15 minutos.
Depois disso, abra a massa com o rolo para criar uma folha fina.
Nesse ponto, faça as dobras, sobrepondo as partes do disco sobre si mesmo, abra novamente com o rolo e repita esta operação duas vezes.
Estenda a massa sobre uma assadeira coberta com papel manteiga bem untado.
Tempere com sal grosso e alecrim e asse a 200°C por 8-10 minutos ou até que fique dourado na superfície.