Sopinha de batata e arroz, um verdadeiro comfort food, receita simples e deliciosa.
Existem pratos que não seguem modas e não precisam ser reinventados, e a sopa de batata e arroz é certamente um deles.
Entre os muitos pratos que confortam os sentimentos e o paladar, posso certamente recomendar também a massinha com ervilhas e a sopa de lentilhas e batatas.

Voltando a esta preparação, é uma receita essencial, feita de poucos ingredientes que sempre conquistam todos à mesa. Quando preparo esta sopinha, gosto de pensar na cozinha de antigamente, a do dia a dia, sem desperdícios, as batatas, cortadas em cubos pequenos, cozinham lentamente e liberam seu amido, criando uma base naturalmente cremosa. O arroz é adicionado depois com o caldo, misturando-se aos poucos e transformando tudo em um prato macio, envolvente, quase aveludado.

É uma receita que não requer grandes habilidades. O fogo deve ser brando, a cocção lenta, e basta mexer de vez em quando para acompanhar o processo. O aroma que se espalha é delicado, daqueles que têm cheiro de casa e de simplicidade.
Geralmente preparo quando preciso de algo quente, quando lá fora está frio ou quando sinto o desejo de uma cozinha quente e envolvente. Sempre completo com um fio de azeite de oliva extravirgem a cru e, se quiser, uma pitada de parmesão ou croutons.