Sopinha de batatas e arroz, um verdadeiro comfort food, receita simples e deliciosa.
Existem pratos que não seguem as modas e não precisam ser reinventados, a sopa de batatas e arroz é certamente um deles.
Entre os muitos pratos que acariciam os sentimentos e as papilas gustativas, posso certamente recomendar também a massinha com ervilhas e a sopa de lentilhas e batatas.

Voltando a esta preparação, é uma receita essencial, feita com poucos ingredientes que sempre conquista todos à mesa. Quando preparo esta sopinha, gosto de pensar na cozinha de antigamente, aquela do dia a dia, sem desperdícios, as batatas, cortadas em cubinhos pequenos, cozinham lentamente e liberam seu amido, criando uma base naturalmente cremosa. O arroz é adicionado depois com o caldo, incorporando-se lentamente e transformando tudo em um prato macio, envolvente, quase aveludado.

É uma receita que não requer grandes habilidades. O fogo deve ser baixo, o cozimento lento, e de vez em quando basta mexer para acompanhar o processo. O aroma que se espalha é delicado, daqueles que lembram o lar e a simplicidade.
Geralmente preparo quando preciso de algo quente, quando está frio lá fora ou quando sinto o desejo de uma cozinha quente e envolvente. Sempre finalizo com um fio de azeite de oliva extra virgem cru e, se eu quiser, uma pitada de parmesão ou croutons.