Tirinhas de vitela com rúcula, receita fácil e rápida, muito apreciada pelo sabor agradável. Trata-se de uma receita de verão muito semelhante às tirinhas de vitela com cogumelos e às tirinhas de carne com ervilhas. A carne é cortada em tiras e cozida na frigideira com vários temperos, e em seguida são adicionados tomates secos, rúcula e grana. É um segundo prato realmente especial, uma ótima solução para quem procura uma receita leve pronta em 15 minutos!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 394,80 (Kcal)
- Instrumentos 8,73 (g) dos quais açúcares 0,75 (g)
- Proteínas 22,58 (g)
- Gordura 30,95 (g) dos quais saturados 7,84 (g)dos quais insaturados 15,12 (g)
- Fibras 2,19 (g)
- Sódio 795,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g bifes de vitela (cortados bem fininhos)
- 2 colheres azeite extravirgem
- 30 g Grana Padano DOP
- q.b. sal
- 20 g rúcula
- 120 g tomates secos em óleo
Passos
Pegue a carne e corte em tiras com uma faca de lâmina lisa bem afiada.
Em uma frigideira antiaderente para grelhar, cozinhe a carne.
Enquanto isso, corte os tomates secos em tiras e transfira-os para uma tigela, junto com a rúcula.
Assim que a carne estiver cozida, adicione-a ao tempero, acrescente um fio de azeite, junto com as lascas de grana. Sirva imediatamente!
Conservação das Tirinhas de vitela com rúcula e variações criativas
Você pode conservá-las na geladeira dentro de um recipiente hermético até o dia seguinte. Você pode substituir os tomates secos em óleo por tomatinhos frescos, pode também assá-los no forno a 200°C por cerca de 20 minutos; enquanto se você não gosta de rúcula, pode substituí-la por agrião.
