Torta de berinjela, um segundo prato rico em sabor, um pouco diferente das habituais berinjelas recheadas. Receita deliciosa, versátil e fácil de preparar. Os ingredientes para fazê-la certamente você já tem em casa: berinjelas, carne moída e queijos. É perfeita como segundo prato e pode ser preparada com antecedência e cozinhada em ocasiões de um almoço em família ou com amigos. Se você experimentar, me conte nos comentários.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 398,15 (Kcal)
- Instrumentos 8,94 (g) dos quais açúcares 1,77 (g)
- Proteínas 20,25 (g)
- Gordura 31,38 (g) dos quais saturados 13,19 (g)dos quais insaturados 15,49 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sódio 1.248,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 116 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 500 g carne moída mista
- 200 ml polpa de tomate
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 200 g muçarela
- q.b. salsinha
- 1/2 cebola
- 30 g parmesão
- q.b. sal
Como fazer a torta de berinjela
Corte as berinjelas em fatias, depois transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Tempere com um pouco de azeite de oliva e um pouco de sal. Asse no forno a 180°C por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva e refogue a cebola picada.
Adicione a carne moída, tempere com sal e junte a polpa de tomate.
Cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que o molho reduza.
Agora, montamos a torta. Pegue as berinjelas e disponha-as em forma de leque em uma forma bem untada e polvilhada com farinha de rosca.
Recheie com a carne moída e a muçarela.
Erga as bordas das berinjelas, cubra com as berinjelas restantes e polvilhe a superfície com a polpa de tomate, a muçarela e o queijo ralado, e asse até dourar.
Conservação da torta de berinjela
A torta de berinjela pode ser conservada na geladeira coberta com filme plástico até o dia seguinte. Pode ser congelada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
A torta de berinjela pode ser preparada com outros queijos?
Você pode substituir a muçarela por scamorza, provolone ou feta. Para um sabor mais intenso, substitua o parmesão por pecorino.
Que tipo de carne usar?
Eu prefiro usar carne mista de porco e vitelo, mas você também pode usar apenas um tipo, como carne bovina.
Como reconhecer boas berinjelas?
Devemos confiar na aparência: a casca deve estar firme e brilhante. As especiarias que combinam bem com berinjelas são, salsinha, curry e orégano.
