Bom dia, hoje vou apresentar a torta diplomática com biscoitos champanhe. Um doce amado por todos, cremoso, fresco e fácil de fazer! Minha versão é sem pão de ló, substituído pelos biscoitos champanhe embebidos em alchermes, além disso, é recheado com um delicioso creme e folhados, e por fim é polvilhado com bastante açúcar de confeiteiro. Se você, assim como eu, adora doces simples e rápidos como o doce de folhados e creme de mascarpone ou o semifrio com creme de leite, você precisa experimentar também a torta diplomática com biscoitos champanhe.
Se você está procurando outras receitas para servir como sobremesa no final da refeição, dê uma olhada nestas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 476,87 (Kcal)
- Instrumentos 55,91 (g) dos quais açúcares 32,94 (g)
- Proteínas 8,49 (g)
- Gordura 24,69 (g) dos quais saturados 4,70 (g)dos quais insaturados 12,10 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sódio 98,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 113 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 gemas
- 60 g farinha 00
- 180 g açúcar
- 400 ml leite
- q.b. casca de limão
- 150 ml creme de leite para chantilly
- 1 rolo massa folhada
- 2 colheres açúcar mascavo
- biscoitos champanhe
- q.b. alchermes (+ água)
Como fazer a torta diplomática com biscoitos champanhe
Comece desenrolando a massa folhada, depois corte-a ao meio no lado mais comprido.
Com os dentes do garfo, faça furos na superfície e em seguida espalhe o açúcar de confeiteiro. Asse a 180°C por cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve.
Preparação do creme de confeiteiro: em uma tigela, bata com a batedeira os ovos com o açúcar e o aroma de baunilha.
No entanto, aqueça o leite juntamente com as cascas de limão, depois despeje-o sobre a mistura, coando as cascas de limão. Incorpore a farinha e coloque tudo no fogo.
Misture continuamente com um batedor manual e cozinhe até engrossar.
Neste ponto, coloque a primeira camada de massa folhada em um prato de servir e despeje metade do creme sobre ela.
Com a ajuda de uma espátula, cubra bem toda a superfície.
Mergulhe os biscoitos champanhe no alchermes e coloque-os sobre o creme, faça outra camada e depois cubra com o disco de massa folhada.
Deixe descansar na geladeira até o momento de servir,
depois polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Conservação da torta diplomática com biscoitos champanhe
A torta diplomática com biscoitos champanhe pode ser conservada na geladeira por até três dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Uma alternativa à calda de alchermes?
Você pode molhar os biscoitos champanhe com limoncello. E para uma versão sem álcool, você pode preparar uma calda simples de água, açúcar e baunilha!
Existem outras variações para a torta diplomática com biscoitos champanhe?
Você pode adicionar gotas de chocolate ou frutas vermelhas ao creme de confeiteiro.
É possível preparar as bases com antecedência para adiantar o trabalho?
Você pode preparar o creme no dia anterior e conservá-lo na geladeira coberto com filme plástico em contato. No entanto, recomendo montá-la no dia do serviço para preservar a crocância da massa folhada.
Confira a video receita:
