A torta louca com mix de legumes é ideal para impressionar a todos. Uma preparação simples, mas ao mesmo tempo saborosa, pode ser servida como Entrada, Aperitivo, para um Buffet de pé realizando porções individuais. A base é preparada com massa louca, sem manteiga, leve e crocante; não precisa de horas de descanso. Em substituição à manteiga, usei azeite de oliva extra virgem Toscano IGP de bom sabor frutado, além de ser rico em propriedades benéficas como antioxidantes e ácidos graxos monoinsaturados. Na cozinha é versátil e pode ser usado em diversas preparações, com ou sem cozimento.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 6 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 ml água
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem (Toscano IGP)
- q.b. sal
- 2 batatas
- 1 abobrinha
- 100 g ervilhas
- 60 g scamorza
- q.b. azeite de oliva extra virgem (Toscano IGP)
- 1 dente alho
- 150 ml creme de leite fresco
- 2 ovos
Passos
Em uma tigela grande, coloque a farinha, em seguida adicione a água, o sal e azeite de oliva extra virgem Toscano IGP, então comece a misturar os ingredientes com as mãos, primeiro na tigela e depois transfira para a bancada.
Amasse energicamente até formar uma bola macia e elástica, neste ponto cubra-a com filme plástico e deixe descansar por meia hora em temperatura ambiente.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços, faça o mesmo com a abobrinha.
Refogue os legumes numa frigideira, com um fio de azeite primeiro as batatas e depois as abobrinhas, em seguida adicione também as ervilhas e tempere com uma pitada de sal, cozinhando por mais 6 minutos.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo, transfira para uma forma de 24 cm coberta com papel manteiga, polvilhe com farinha de rosca, então despeje os legumes cozidos.
Em uma tigela à parte, bata os ovos com o creme de leite e despeje sobre a torta, depois asse no forno em modo estático a 180°C por 30-35 minutos.
Conservação e variações
É possível conservar a torta com massa louca com mix de legumes na geladeira até o dia seguinte, adicionando outros legumes ou substituindo-os conforme seu gosto. Você também pode adicionar speck ou bacon cortados em cubinhos.
