A torta pasticciotto de chocolate é uma variante da clássica torta pasticciotto receita típica de Salento. Trata-se de uma sobremesa de colher realmente deliciosa, preparada com a minha clássica massa quebrada com manteiga e recheada com a adição de chocolate amargo no creme de confeiteiro. A torta pasticciotto é uma sobremesa perfeita para servir no final da refeição ou para um lanche delicioso, simples e fácil de fazer tenho certeza que você vai gostar!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

30,87 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 30,87 (Kcal)
Instrumentos 4,84 (g) dos quais açúcares 2,91 (g)
Proteínas 0,57 (g)
Gordura 1,14 (g) dos quais saturados 0,68 (g)dos quais insaturados 0,43 (g)
Fibras 0,07 (g)
Sódio 0,83 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 10 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

4 gemas
40 g farinha tipo 00
400 g leite
q.b. baunilha (ou canela)
120 g açúcar
100 g chocolate amargo 70%
230 g farinha tipo 00
1 ovo
90 g manteiga
130 açúcar
1 gema

Ferramentas

1 Forma

Como fazer a torta pasticciotto de chocolate

Bata em uma tigela as gemas com o açúcar e o aroma.
Adicione a farinha e depois o leite quente, então transfira para o fogo.
Misture com um batedor até engrossar.
No final do cozimento, adicione o chocolate picado e misture. Transfira o creme para uma tigela para esfriar e cubra com filme plástico em contato.
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, a baunilha, os ovos e a manteiga.
Amassar com as mãos até obter uma massa, depois deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Após o tempo de descanso da massa, divida-a em duas e estenda os 2 discos com espessura de pouco menos de 1 cm.
Forre uma forma de 22-24 cm com o primeiro disco, depois fure com um garfo e recheie com o creme de chocolate.
Feche com o outro disco, tomando cuidado para selar bem as bordas. Como último passo, asse em forno pré-aquecido a 180°C no modo estático por 35-40 minutos.
Desenforme e deixe esfriar completamente, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em fatias.