Tortelli de bresaola — aperitivo esperto, receita leve e saborosa.
Super fáceis e rápidos, não precisam de cozimento: basta rechear com um queijo cremoso, como ricota, queijo de cabra (caprino) ou stracchino.
Para dar mais sabor, acrescente raspas de limão, uma pitada de sal e um pouco de pimenta; se quiser, também algumas ervas aromáticas. A bresaola sempre foi um dos meus embutidos preferidos, experimente também as rosas de bresaola com queijo ou os cestinhos de Grana com rúcula e bresaola. Os tortelli de bresaola são um petisco perfeito para todas as ocasiões, inclusive na Páscoa. Salve a receita e me conte se você gostou! Não esqueça de me seguir no Facebook e no Instagram para ficar por dentro das minhas novidades.
Receitas com bresaola
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 54,87 (Kcal)
- Instrumentos 1,02 (g) dos quais açúcares 0,59 (g)
- Proteínas 6,13 (g)
- Gordura 2,96 (g) dos quais saturados 1,61 (g)dos quais insaturados 0,92 (g)
- Fibras 0,04 (g)
- Sódio 401,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 pessoas
- 200 g bresaola
- 220 g queijo (ricota, queijo de cabra (caprino) ou stracchino)
- a gosto rúcula
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto azeite extravirgem de oliva
Como fazer os tortelli de bresaola
Em uma tigela, misture a ricota com pimenta, sal e um fio de azeite extravirgem de oliva. Misture bem até obter um creme.
Coloque sobre a bancada a fatia de bresaola e, no centro, coloque uma colherinha de creme de queijo.
Agora dobre a fatia ao meio sobre o recheio e una as duas extremidades formadas voltadas para baixo, pressionando levemente. Se tiver dificuldade para que o tortelli permaneça fechado, coloque menos recheio para facilitar a união das extremidades.
Prepare todos os tortelli e transfira-os para um prato de servir junto com a rúcula, lascas de queijo Grana e tempere com um fio de azeite.
Conservação dos tortelli de bresaola
Podem ser preparados com antecedência e conservados na geladeira até o dia seguinte.
Para dar um toque a mais de personalidade, você pode finalizá-los com algumas gotas de creme de vinagre balsâmico e lascas de queijo Grana.
