Tortinhas de batata com coração derretido são um delicioso segundo prato, fácil e feito com poucos e simples ingredientes. Pode ser servido com cenouras assadas gratinadas muito saborosas, ou com erva-doce gratinada deliciosa. Trata-se de um pequeno suflê de batata, um pequeno tesouro saboroso com uma massa suave à base de batatas, ovos e que envolve um coração derretido. Eu usei scamorza, mas se você preferir, pode substituir por Galbanino, provolone ou gorgonzola.
Se você está procurando outras receitas com batatas, dê uma olhada nestas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 166,86 (Kcal)
- Instrumentos 20,43 (g) dos quais açúcares 1,09 (g)
- Proteínas 7,65 (g)
- Gordura 6,31 (g) dos quais saturados 2,10 (g)dos quais insaturados 1,27 (g)
- Fibras 2,42 (g)
- Sódio 603,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g batatas
- 1 ovo
- 40 g parmesão
- a gosto sal
- a gosto manteiga
- a gosto farinha de rosca
- 80 g scamorza
Ferramentas
- 7 Forminhas
Como fazer as tortinhas de batata
Comece fervendo as batatas até que você consiga perfurá-las com os dentes de um garfo. Quando estiverem prontas, escorra e amasse com um espremedor de batatas.
Neste ponto, adicione o sal, o parmesão ralado e o ovo.
Uma vez obtida uma mistura homogênea, unte as forminhas e em seguida polvilhe com a farinha de rosca.
Preencha as forminhas para formar a tortinha: com uma colherzinha, despeje aos poucos a mistura, usando o dorso da colherzinha para aderir ao fundo e às bordas.
Deixe espaço no centro para preencher com um pedacinho de queijo. Asse no forno até dourar, cerca de 15-20 minutos.
Retire do forno e vire em um prato de servir e decore com uma fatia de presunto.
Conservação e dicas para as Tortinhas de batata
As tortinhas de batata podem ser conservadas na geladeira até o dia seguinte. Você pode prepará-las com 4-5 horas de antecedência e assá-las, por exemplo, na hora do jantar. Para enriquecê-las ainda mais, você pode adicionar cubos de presunto ao recheio.
