As tortinhas de berinjela são uma receita fácil e rápida, perfeita para qualquer ocasião.
Muito versáteis, representam uma alternativa saborosa ao clássico bolo de berinjela ou à parmigiana.
Podem ser servidas como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal leve.
Existem muitas variações, mas geralmente a base é composta por berinjelas, ovos e parmesão.
Para deixá-las ainda mais deliciosas, eu adiciono um coração de queijo derretido no centro… uma verdadeira delícia!
Outras receitas com berinjelas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 118,73 (Kcal)
- Instrumentos 10,01 (g) dos quais açúcares 3,49 (g)
- Proteínas 7,31 (g)
- Gordura 5,84 (g) dos quais saturados 1,29 (g)dos quais insaturados 1,03 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sódio 281,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g berinjelas
- 40 g farinha de rosca
- 30 g parmesão
- q.b. sal
- 1 ovo
- 80 g scamorza
- 3 colheres molho de tomate
- 1 dente alho
Como fazer as tortinhas de berinjela
Depois de lavar as berinjelas, corte as extremidades e corte em fatias, em seguida corte em cubos regulares.
Nesse ponto, cozinhe na frigideira com um fio de óleo e alho.
Adicione o molho de tomate e salgue, cozinhe tudo por cerca de 15 minutos.
Uma vez cozidas as berinjelas, bata tudo, depois adicione a farinha de rosca, o parmesão e o ovo e misture.
Nesse ponto, despeje a mistura em forminhas untadas com óleo e polvilhadas com farinha de rosca.
Polvilhe a superfície com farinha de rosca e regue com um fio de óleo e, em seguida, insira um pedacinho de queijo. Cozinhe na fritadeira a ar a 180°C por 20 minutos. Retire do forno, vire em um prato de servir e decore com manjericão.
Conservação e variações das tortinhas de berinjela
Podem ser conservadas em um recipiente hermético até o dia seguinte. Se preferir, pode substituir as berinjelas por abobrinhas e usar outro queijo de pasta filada.
