Trufas salgadas de queijo, receita fácil para incluir no cardápio do almoço de Páscoa. Pequenos petiscos que desaparecem rápido!
Existem receitas que entram oficialmente na categoria de receitas super rápidas, como os petiscos com presunto ou o trio de salgadinhos. As trufas salgadas de queijo fazem parte com certeza dessa categoria: são simples de fazer e eu as preparo quando tenho pouco tempo, mas ainda quero levar algo apetitoso à mesa, talvez para um aperitivo entre amigos ou como uma entrada diferente do habitual. Sem cozimento, poucos ingredientes e um resultado que sempre se destaca.
A base é cremosa e saborosa, graças ao queijo cremoso e ao queijo ralado, depois vem a parte mais gostosa: a cobertura crocante. Pode ter mil variações: eu as passo em pistaches picados, assim cada trufa tem um sabor e uma cor diferente. Bastam poucos minutos para transformar ingredientes simples em algo elegante e convidativo.
Gosto de servi-las bem geladas, talvez acompanhadas de crackers ou crostini, e dispostas em um prato como se fossem pequenas joias salgadas. São perfeitas também porque podem ser preparadas com antecedência e mantidas na geladeira até a hora de servir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 78,32 (Kcal)
- Instrumentos 0,28 (g) dos quais açúcares 0,08 (g)
- Proteínas 4,66 (g)
- Gordura 6,47 (g) dos quais saturados 0,94 (g)dos quais insaturados 2,26 (g)
- Fibras 0,25 (g)
- Sódio 206,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g queijo cremoso (de cabra ou Philadelphia, ou até uma mistura)
- a gosto azeitonas
- 200 g speck (presunto defumado) (cortado bem fininho)
- a gosto pistaches picados
- a gosto amêndoas picadas
- 20 g parmesão ralado
Como fazer as trufas salgadas de queijo
Em uma tigela, misture o queijo cremoso, 3 fatias de speck cortadas em pedacinhos e o queijo ralado.
Pegue uma pequena porção com a mão, forme bolinhas e em seguida role-as nos pistaches e nas amêndoas picadas.
No palito, coloque uma azeitona e uma fatia de speck, e em seguida espete-o nas bolinhas de queijo.
Deixe as trufas descansarem na geladeira até a hora de servir.
Conservação e variações das trufas salgadas de queijo
Podem ser conservadas na geladeira cobertas com filme plástico por até 2 dias. Um truquezinho para a decoração: você pode prepará-las também na noite anterior e passá-las na granella (pistaches e amêndoas picados) somente antes de servir, assim preserva a crocância. Você pode substituir os pistaches e as amêndoas picadas por nozes e avelãs trituradas, ou usar especiarias como curry e páprica.
