A cheesecake biscoff leva o nome dos famosos biscoitos speculoos de origem belga com caramelo e canela, que se você já esteve na Bélgica, certamente provou e frequentemente são oferecidos durante voos aéreos.
A empresa que os produz, desenvolveu também um creme de barrar.. maravilhoso.. que é o único que posso usar se a sobremesa for destinada ao meu filho Alessandro (que não pode comer frutos secos).. e que usei para aromatizar a ricota utilizada para esta cheesecake.
O sabor, sem rodeios, é realmente notável e como estamos no auge do verão, depois de ter deliciado você com a cheesecake de canolo e aquela biscoitinho, recomendo que consiga os biscoitos e o creme de barrar e prepare o quanto antes esta fantástica receita: a cheesecake biscoff
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 fatias
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 370,09 (Kcal)
- Instrumentos 32,21 (g) dos quais açúcares 18,38 (g)
- Proteínas 4,84 (g)
- Gordura 24,61 (g) dos quais saturados 5,92 (g)dos quais insaturados 3,04 (g)
- Fibras 0,56 (g)
- Sódio 194,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
a cheesecake biscoff
- 250 g biscoitos Biscoff Lotus
- 70 g manteiga (derretida)
- 200 g creme de leite fresco
- 200 g ricota
- 80 g creme Lotus Biscoff
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 2 g gelatina em folhas
- 70 g biscoitos (esfarelados)
- açúcar de confeiteiro
Passos
A cheesecake biscoff
– Derreta a manteiga e deixe esfriar; triture finamente os biscoitos e misture-os com a manteiga.
– Com uma colher, compacte a mistura no fundo da forma forrada com filme plástico ou papel manteiga e leve à geladeira por 1/2 hora.
– Leve 100 g de creme de leite ao ponto de fervura e adicione a folha de gelatina previamente amolecida em 10 g de água e espremida.
– Misture com o batedor o açúcar de confeiteiro e a ricota; adicione 100 g de creme de leite semibatido e misture.
– Junte o creme biscoff e com movimentos delicados incorpore à mistura. Por fim, adicione o creme de leite com a gelatina e misture tudo.
– Despeje a mistura sobre a base de biscoitos, nivele e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
– Esfarele os biscoitos e decore a gosto na superfície do doce, finalizando com um pouco de açúcar de confeiteiro.
