A torta de Páscoa é uma sobremesa fácil de fazer, mas de uma delícia sem igual!
Partindo do pressuposto que a Páscoa é a festa onde o chocolate toma conta, se por acaso sobrar um pouco, essa torta é a maneira ideal de reciclá-lo.
Como base, escolhi fazer a torta macia, usando farinha tipo 2 e canela para aromatizar; enquanto a ganache é o creme derretido da torta Lindt, então chocolate ao leite.
Confie em mim quando digo que é realmente excepcional, tanto pela combinação de sabores canela/chocolate quanto pela consistência. Eu dei a dica, agora é com você!
LEIA AS DICAS NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
- Potência 330,40 (Kcal)
- Instrumentos 29,98 (g) dos quais açúcares 20,74 (g)
- Proteínas 5,00 (g)
- Gordura 21,69 (g) dos quais saturados 6,37 (g)dos quais insaturados 7,06 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sódio 69,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 83 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
A torta de Páscoa
- 150 g farinha tipo 2
- 103 g ovos (2 médios)
- 95 g açúcar
- 60 g óleo de arroz (ou outro óleo delicado)
- 125 g leite
- Meia colher de chá cacau em pó
- 1 pitada canela em pó
- 1 pitada sal fino
- 12 g fermento em pó para bolos
- 250 g chocolate ao leite
- 250 g creme de leite fresco
- 100 g água
- 1 colher de sopa açúcar (*vanilhado)
- q.b. raspas de laranja
Ferramentas
- Forma furbo de 24
Preparação da torta de Páscoa
– Picar o chocolate e reservar.
– Levar o creme de leite a fervura e colocar 3 vezes sobre o chocolate, mexendo do centro para as bordas da tigela.
– Colocar na geladeira com filme plástico em contato por um dia.
– Bater ovos e açúcar com a batedeira elétrica e depois adicionar em fio o óleo e o leite (mantendo a batedeira na velocidade mínima).
– Adicionar os pós peneirados, misturando com a espátula.
– Untar e enfarinhar a forma e preenchê-la com a mistura.
– Assar por cerca de 25 minutos em forno pré-aquecido a 170°C.
– Fora do forno, deixar a torta esfriar em uma grade.
– Ferver a água com o açúcar e as raspas de laranja. Usar fria.
– Umedecer levemente a base e decorar com a ganache. Você pode fazer picos simples ou usar o bico de estrela.
Não é necessário bater a ganache
– Colocar no centro o coelho de chocolate ao leite, e como decoração adicional você pode usar confeitos.
‘
Dicas:
– A torta de Páscoa se conserva na geladeira; recomendo tirar pelo menos 10 minutos antes de servir.
– Pode-se usar também uma farinha 00 ou tipo 1 normal
– A ganache também pode ser feita com chocolate gianduia ou amargo, mantendo essas proporções.
* O açúcar vanilhado é simplesmente açúcar refinado que eu aromatizo com as vagens de baunilha usadas.
