As abobrinhas recheadas com linguiça na fritadeira a ar são uma receita rústica e saborosa, perfeita para levar à mesa um prato principal completo, com um toque de leveza.
Nesta versão, cozidas na fritadeira a ar, as abobrinhas ficam macias por dentro e levemente crocantes por fora, com um recheio cremoso e rico em sabor.
Eu usei uma mistura de linguiça de Norcia e linguiça clássica, para dar ao prato um sabor mais intenso, mas equilibrado.
São ideais para servir quentes, mas também em temperatura ambiente. Ótimas tanto para um jantar rápido quanto para um almoço em família e, cortadas em cilindros menores, são perfeitas também em um buffet.
Enfim, um prato principal saboroso e pronto em poucos minutos.
Tenho certeza de que as abobrinhas recheadas com linguiça na fritadeira a ar irão te conquistar também.
E não se preocupe, porque se você não tiver a fritadeira a ar, eu sugiro como fazer para assá-las no forno.
Quer descobrir outras receitas saborosas com vegetais recheados ou com abobrinhas? Leia as outras propostas interessantes e não perca os conselhos e as F.A.Q. no final da receita.
LEIA AS F.A.Q. E OS CONSELHOS ÚTEIS NO FINAL DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 4 abobrinhas
- 250 g linguiça
- 1 ovo
- 50 g parmesão ralado (ou grana)
- 1 colher cebola
- Meio copo vinho branco seco
- 1 fio azeite extravirgem de oliva
- sal fino
- pimenta
- alecrim
Ferramentas
- Descascador
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Recipiente para fritadeira a ar
Passos
Retire a pele da linguiça e frite-a na frigideira com óleo e cebola picada. Deixe a linguiça dourar (a de Norcia fica mais vermelha do que a normal), depois desligue e deixe esfriar, tirando a frigideira do fogo.
Lave, corte as pontas e divida as abobrinhas ao meio para fazer tronquinhos que serão escavados com o descascador.
Esvazie a parte central e, se desejar, adicione a polpa ao refogado de linguiça (neste caso, as abobrinhas devem ser esvaziadas antes de cozinhar a linguiça).
Quebre o ovo em um recipiente ou prato, adicione o parmesão e misture com um garfo.
Adicione a linguiça.
Deixe os ingredientes se misturarem e depois coloque tudo em um saco de confeitar, cortando a ponta de acordo com a medida (isso para um trabalho mais limpo, mas você também pode usar as mãos para rechear).
Recheie bem cada tronquinho, tentando pressionar um pouco o recheio.
Coloque os tronquinhos na bandeja de papel e tempere com um fio de azeite, sal, pimenta e vinho branco. Finalmente, adicione o vinho branco.
Cozinhe na fritadeira a ar por 16 minutos a 180°C. No forno, levará cerca de 30 minutos a 180°C. Sirva quente ou morno.
Conselhos úteis
Qual abobrinha usar? As abobrinhas médias e retas são perfeitas para esvaziar com o descascador. Se preferir, você também pode usar abobrinhas redondas, ajustando os tempos de cozimento.
Recheio mais rico? Adicione cubos de provolone defumado ou muçarela para um coração derretido.
Sem ovos? Você pode omiti-los e ligar a mistura com um pouco de farinha de rosca e um pingo de leite (mesmo vegetal).
Como evitar que as abobrinhas fiquem cruas? Se forem muito grandes, você pode escaldá-las por 2 minutos antes de recheá-las, ou prolongar ligeiramente o cozimento.
Quer uma crosta crocante? Polvilhe a superfície com farinha de rosca misturada com parmesão antes de cozinhá-las.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar apenas linguiça comum ou outro tipo de carne?
Claro! Você pode substituir a linguiça por carne moída (bovina ou de frango) ou até mesmo por uma mistura de carne e vegetais para uma versão mais leve.
Posso prepará-las com antecedência?
Sim, você pode recheá-las e guardá-las cruas na geladeira por algumas horas, ou cozinhá-las e aquecê-las na fritadeira ou micro-ondas antes de servir.
Quanto tempo elas duram?
Na geladeira, em um recipiente hermético, duram 2 dias. Não é recomendado congelar se já cozidas, devido à consistência das abobrinhas.
