Completamente vegetariana a receita do acompanhamento saboroso de erva-doce e batatas, é preparada em poucos minutos.
Normalmente, consumimos erva-doce crua porque é rica em fibras, muito digerível e pouco calórica e as batatas, quando falamos de acompanhamento, fazemos assadas, ou ao vapor… fritas ou como purê… Mas juntas, a erva-doce com as batatas se torna uma verdadeira iguaria saudável e pouco calórica.
Além disso, não é necessário escaldar nada antes, apenas prosseguir com os vegetais crus, colocados diretamente na assadeira e temperados com pão ralado e pouco mais e depois cozidos até formar uma bela e convidativa crosta.
Para servir como acompanhamento de pratos de carne ou peixe, mas também bons para consumir à noite quando queremos ou precisamos estar leves.
Para considerar também durante as festas para agradar os convidados que têm necessidades especiais (e talvez não possam consumir todas as iguarias que estão na mesa) porque é um acompanhamento realmente saboroso!
Prepare a tábua de corte e acenda o forno; vamos fazer juntos o acompanhamento saboroso de erva-doce e batatas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 7 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 17,68 (Kcal)
- Instrumentos 2,64 (g) dos quais açúcares 0,34 (g)
- Proteínas 0,45 (g)
- Gordura 0,58 (g) dos quais saturados 0,09 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 27,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 erva-doce
- 2 batatas
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher vinagre balsâmico
- 1 colher pão ralado
- 1 pitada sal fino
- salsa (a gosto)
Passos
– Pré-aqueça o forno a 200°C
– Lave as batatas, descasque e corte em fatias finas. Deixe-as de molho em água fria para perder um pouco de amido e, enquanto isso, corte a erva-doce em fatias após remover as partes terrosas e as folhas.
– Escorra as batatas da água, junte em um recipiente com a erva-doce e tempere com azeite, vinagre balsâmico e uma pitada de sal. Misture para dar sabor.
– Forre uma assadeira com papel manteiga, disponha os vegetais, tempere com salsa, regue levemente com azeite e polvilhe com pão ralado.
– Asse em forno quente a 200°C por cerca de 20 minutos ou até formar uma crosta. Sirva quente ou morno.
