Receita de domingo: assado de peru com avelãs.
O domingo é o dia em que normalmente se levam à mesa pratos mais ricos ou elaborados, e normalmente se termina o almoço com a sobremesa…
Para não sentir muita culpa, e não chegar ao final do almoço muito cheio, o assado de peru com avelãs pode ser uma boa alternativa, não acha?
Um prato simples na execução, sem muito trabalho, mas realmente delicioso!!
O assado é cozido na panela, com uma economia considerável de energia elétrica e é macio e agradavelmente saboroso graças ao molho de avelãs que o acompanha.
Não quero me alongar demais, então deixarei que você leia a receita do assado de peru com avelãs.
LEIA AS DICAS NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Assado de peru com avelãs
- 800 g peito de peru (amarrado pelo açougueiro)
- 50 g avelãs torradas
- 250 g leite semidesnatado
- 100 g vinho branco
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva
- 1 alho (dente)
- q.b. especiarias (mix para assados)
Preparação do assado de peru com avelãs
-Unte levemente o pedaço de peru e polvilhe com a mistura de especiarias Ariosto (ou outras especiarias de sua preferência e marca).
– Dourar em uma panela larga, o dente de alho com 3-4 colheres de sopa de azeite e adicionar a carne. Doure de todos os lados com a ajuda de duas colheres de madeira para não perfurar a carne e deglace com o vinho branco.
– Triture as avelãs e misture com o leite, depois despeje essa mistura sobre o peru, sal e pimenta a gosto, e adicione alguns ramos de alecrim.
-Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 25 minutos, cuidando para regar o assado de vez em quando.
– Após o tempo, para verificar o cozimento, perfure com um palito de dente e se sair um líquido transparente, desligue; caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
– Enrole o assado em papel alumínio e reserve.
– No dia seguinte, corte a carne em fatias e sirva quente regada com o molho de avelãs.
Dicas:
Os assados devem sempre ser cozidos no dia anterior para que possam ser cortados melhor quando frios.
Para dar um toque especial, você pode adicionar cerca de 100 g de speck cortado em tiras ou cubos pouco antes de terminar o cozimento.
