As batatas novas na fritadeira a ar glaceadas com mel são um acompanhamento original e rápido, perfeito para quem procura uma alternativa saborosa às clássicas batatas assadas.
Nesta receita mostro como prepará-las em poucos passos, com um tempero agridoce levemente picante que as torna crocantes por fora e macias por dentro.
Basta usar alguns ingredientes – batatas novas, mel, páprica picante e uma pitada de especiarias para batatas mistas ou noz-moscada – para obter um prato que conquista todos à primeira mordida.
A fritadeira a ar é ideal para este tipo de preparação: reduz o tempo de cozimento, não é necessário pré-aquecer o forno e as batatas ficam leves, mas bem douradas, graças ao efeito “glaceado” do mel.
Esta receita é perfeita o ano todo, especialmente quando se encontram batatas novas frescas com casca fina. É um acompanhamento versátil que combina com pratos principais de carne, ovos ou queijos maturados. Além disso, você pode personalizá-lo com as especiarias que preferir: usei páprica picante e especiarias mistas para um equilíbrio entre doçura e caráter, mas você pode substituir a páprica por doce ou defumada, ou até omitir totalmente o picante.
Se você procura ideias de receitas com batatas novas ou quer experimentar uma receita agridoce na fritadeira a ar, esta é a solução certa. No final do artigo, você também encontra algumas variações, F.A.Q. e dicas úteis para a cocção ideal.
LEIA AS DICAS E AS F.A.Q. NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g batatas novas
- 1 colher de chá páprica picante (ou doce)
- 1 colher de chá mel de acácia (ou xarope de bordo)
- 1 ramo alecrim (fresco)
- 1 colher de chá especiarias (para assados ou batatas assadas)
- azeite de oliva extravirgem
- sal fino
- 1 colher de sopa parmesão ralado
Utensílios
- Fritadeira a ar
Passos
Lave e seque as batatas novas, cortando ao meio as maiores.
Coloque as batatas em uma tigela e tempere com a páprica, as especiarias, alecrim e sal.
Adicione o mel.
Despeje o azeite e misture bem para que fiquem bem temperadas.
Coloque as batatas em um recipiente adequado, tentando não sobrepor muito, e cozinhe a 190°C por cerca de 18/20 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo. O tempo pode variar conforme o tamanho das batatas.
Fora da fritadeira, tempere com o parmesão ralado, agite e sirva quente em um prato.
Dicas e variações
No lugar do mel, você pode usar xarope de bordo para uma versão vegana.
Se preferir um sabor mais suave, substitua a páprica picante por páprica doce ou defumada.
Também são ótimas frias, em salada de batatas rústica.
Se você quer uma glasura mais caramelizada, adicione um fio de mel no final do cozimento e deixe descansar por 2 minutos na cesta quente.
Use batatas novas com casca fina: dão um efeito rústico e não precisam ser descascadas.
Tempos de cozimento alternativos
Forno estático: 35–40 minutos a 200°C, virando as batatas na metade do tempo.
Bimby + fritadeira a ar:
Cozinhe as batatas no Varoma por 15 minutos (água no copo).
Depois, frite a ar por 10–12 minutos a 200°C.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar batatas normais em vez das novas?
Sim, mas escolha batatas de polpa amarela e corte em pedaços pequenos e regulares para uma cocção uniforme.
Posso prepará-las com antecedência?
É melhor consumi-las quando feitas na hora, mas você pode aquecê-las na fritadeira por 5 minutos a 180°C para deixá-las novamente crocantes.
Elas podem ser congeladas?
Não é recomendado: as batatas já cozidas perdem consistência após o congelamento. Melhor mantê-las na geladeira por 1 dia.
O mel pode ser substituído por açúcar?
Sim, você pode usar 1 colher de chá de açúcar mascavo integral, a ser adicionado ao azeite e às especiarias antes do cozimento.
Com o que posso combiná-las?
São perfeitas com peito de frango grelhado, queijos maturados, ou como snack salgado para um aperitivo original.
