Mas dois biscoitos befanini integrais sem manteiga, com nossos filhos, antes que a Epifania leve embora todas as festas, queremos fazer? Talvez os coloquemos na meia junto com outros docinhos caseiros.. ou os mordisquemos enquanto assistimos ao último filme ou desenho animado todos juntos!
É uma massa de biscoito simples, ligeiramente macia aromatizada com rum, que requer apenas uma tigela e um garfo para misturar, alguns moldes natalinos e muitos confeitos coloridos.. por isso basta 30 minutos!
A receita original é da Toscana e prevê o uso de manteiga e uma simples farinha 00, mas enfim, depois de tudo que comemos até hoje, se tentarmos economizar algumas calorias mal não faz e por isso pensei em misturar com farinha integral e óleo de arroz a minha variante dos befanini integrais sem manteiga.
Vocês vão fazer? Eu recomendo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20/30 Biscoitinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 40,00 (Kcal)
- Instrumentos 5,73 (g) dos quais açúcares 1,96 (g)
- Proteínas 0,95 (g)
- Gordura 1,48 (g) dos quais saturados 0,30 (g)dos quais insaturados 0,99 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sódio 13,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 12 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Misturei para 250g de farinha mas se quiser mais biscoitos dobre as doses
- 250 g farinha integral (ou tipo 2 ou 0000)
- 70 g açúcar
- 1 ovo
- 4 g amoníaco para doces (ou fermento para doces)
- 50 g óleo de arroz (ou de sementes)
- 1 colher de sopa rum
- raspa de limão (não tratado)
- 1 colher de chá baunilha (extrato ou polpa)
- clara de ovo (e confeitos coloridos)
Passos
– Coloque na tigela o ovo com o açúcar e bata com um garfo; adicione o óleo, a baunilha, a farinha peneirada, o amoníaco, a raspa de limão e o rum; forme uma massa compacta (se necessário acrescente uma colher de água).
– Estenda a massa até a espessura de 5 mm e corte biscoitinhos com os moldes (estrelas, pinheirinhos..) colocando-os aos poucos no tapete de silicone ou na assadeira forrada com papel manteiga.
– Pincele os biscoitos com a clara de ovo batida e decore com confeitos.
– Asse a 180°C por 10/12 minutos
