Os biscoitos de cacau com especiarias sem manteiga fazem parte daquelas receitas que têm gosto de casa, de outono e da chegada do Natal. Têm um aroma irresistível de canela e cravos, uma textura quebradiça, mas ligeiramente macia na mordida, e aquele toque de cacau que os torna ainda mais deliciosos.
São muito fáceis de preparar, não precisa de cortadores ou formas: basta criar pequenas bolinhas, pressioná-las levemente e, para um toque mágico, passá-las no açúcar de confeiteiro antes de assar.
No forno, formam-se pequenas rachaduras que os tornam ainda mais bonitos e natalinos, como pequenos crinkles com especiarias.
Esses biscoitos são sem manteiga, por isso são leves e também adequados para quem prefere doces com gorduras vegetais.
Eles se conservam perfeitamente por vários dias e ficam mais saborosos com o passar do tempo, perfeitos para presentear ou servir com uma xícara de chá ou chocolate quente.
O aroma que liberam ao assar é a maneira mais doce de inaugurar a temporada natalina e não apenas.
LEIA AS PERGUNTAS FREQUENTES E AS DICAS NO FINAL DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 20Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes
- 230 g farinha tipo 1 (ou 00)
- 20 g cacau em pó
- 70 g açúcar mascavo
- 60 g óleo de arroz (ou de girassol)
- 1 ovo
- 1 colher de chá canela em pó (rasa)
- cravos da índia (em pó; uma pitada)
- 1 colher de chá fermento em pó
- açúcar de confeiteiro
- açúcar granulado
Passos
LIGUE O FORNO A 180°C
Coloque numa tigela os pós, as especiarias e o fermento. Adicione o açúcar e misture.
Adicione o óleo e o ovo.
Misture até obter uma massa macia e maleável, mas não pegajosa (se necessário, adicione uma colher de sopa de farinha a mais).
Forme bolinhas de cerca de 20g e pressione levemente para criar covinhas.
Role as bolinhas primeiro no açúcar granulado e depois no de confeiteiro (ou somente no açúcar de confeiteiro).
Coloque os biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga e asse por 12/14 minutos, não mais. Eles se conservam por muito tempo em uma lata, ficando crocantes por fora e macios por dentro.
Dicas e variações
Você pode ajustar a quantidade de especiarias conforme seu gosto: se ama cheiros intensos, adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta-do-reino.
Podem também ser cobertos com chocolate amargo derretido e decorados com amêndoas ou avelãs trituradas (obviamente não devem ser passados no açúcar antes de assar).
Guarde os biscoitos em uma lata: permanecem crocantes por até duas semanas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir as especiarias?
Sim, você pode usar apenas canela ou um mix já pronto “pumpkin spice” ou “pain d’épices”.
A massa pode ser preparada antecipadamente?
Sim, ela pode ser conservada na geladeira por até 24 horas, bem coberta com filme plástico.
Como saber quando estão prontos?
Devem estar opacos e ligeiramente rachados: não espere que escureçam muito, ou ficarão secos.
