Os lemon crinkles cookies – biscoitos de limão com rachaduras estão entre os docinhos de limão mais gostosos de todos! Têm uma textura magnífica, levemente macios por dentro, crocantes por fora e cobertos com açúcar de confeiteiro.
E não só! Também são muito perfumados graças à casca de limão e um pouco de licor de limão.
Uma receita tão fácil (você só precisa de um garfo e uma tigela) que se tornou a especialidade de Marco, que na primeira oportunidade os prepara para os amigos!
O procedimento e a consistência são muito semelhantes aos Chocolate crinkles cookies (a versão de chocolate), desta vez também tentei assá-los na fritadeira a ar e devo dizer que em cerca de 8 minutos estavam prontos, ao contrário dos 10/12 minutos que são necessários para assá-los no forno.
Então digamos que não há desculpas porque agora temos a alternativa ao forno que em dias quentes realmente não podemos acender, então mãos à lista de ingredientes e prepare também os perfumados lemon crinkles cookies – biscoitos de limão.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 63,69 (Kcal)
- Instrumentos 9,61 (g) dos quais açúcares 3,67 (g)
- Proteínas 1,01 (g)
- Gordura 2,29 (g) dos quais saturados 1,42 (g)dos quais insaturados 0,84 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sódio 2,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 13 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 1 (ou 00)
- Meia suco de limão
- 1 colher de sopa licor de limão
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 ovo
- 80 g manteiga (macia)
- 110 g açúcar refinado (ou mascavo)
- açúcar de confeiteiro
Preparação dos lemon crinkles cookies
– Amasse a manteiga com um garfo e forme um creme com o açúcar; adicione o ovo e o suco de limão.
– Adicione ao composto o licor de limão e a casca do limão (já lavado). Termine a massa com a farinha e o fermento.
– Compacte os ingredientes, forme a massa e leve à geladeira por cerca de 1 hora (ou mais, se necessário) cobrindo a tigela com filme plástico. Retome a massa e separe pedaços do tamanho de uma noz ou um pouco maiores e enrole entre as mãos. Aos poucos, passe as bolinhas no açúcar de confeiteiro.
– Distribua as bolinhas na fritadeira a ar e asse a 180 °C por 8 minutos (devem ainda estar macios, então ajuste de acordo com sua fritadeira a ar)
– Ou: distribua na assadeira forrada com papel manteiga, mantendo-as espaçadas e asse por 10 minutos a 170/180 °C. (as rachaduras devem se formar)
– Não se preocupe se estiverem muito macios, ao esfriar adquirirão a consistência certa.
