Os biscoitos para molhar com quinoa são sem ovos e adequados para todos.
Uma massa rápida, onde para misturar você precisa apenas de uma tigela e garfo.
Normalmente estamos acostumados a comer a quinoa como substituto dos cereais e já falei sobre isso quando preparei os hambúrgueres. É sem glúten e tem um sabor vegetal; não saberia defini-lo de outra forma.
Porém, já que a refeição mais importante do dia começa com o café da manhã, adoro diversificar e experimentar coisas novas e procuro também consumir alimentos saudáveis feitos com ingredientes pouco refinados ou pelo menos “mais saudáveis”.
Voltando aos meus fantásticos biscoitos para molhar com quinoa, posso dizer que fiquei agradavelmente surpresa tanto pela textura quanto pelo sabor; de fato, graças à canela e aos outros ingredientes presentes na receita, o sabor da quinoa não se sente e além disso, se prestarem atenção à cozedura, retiram do forno os perfeitos biscoitos para mergulhar na sua bebida preferida.
LEIA NO FINAL DA RECEITA OS CONSELHOS.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Porções: 17 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 121,68 (Kcal)
- Instrumentos 15,01 (g) dos quais açúcares 3,30 (g)
- Proteínas 3,04 (g)
- Gordura 6,15 (g) dos quais saturados 1,60 (g)dos quais insaturados 4,13 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sódio 1,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g quinoa
- 200 g leite (ou vegetal)
- 40 g açúcar mascavo integral
- 100 g purê de maçã
- 80 g óleo de arroz (ou outro óleo delicado)
- 150 g farinha tipo 2
- 50 g cacau em pó
- canela em pó
- baunilha
Passos
– Lave a quinoa, primeiro em um recipiente e depois enxágue em água corrente; enquanto isso, leve o leite ao ponto de fervura com a fava de baunilha usada (que ainda libera as sementes e o aroma). Cozinhe a quinoa por cerca de 10 minutos, mexendo para não grudar. Depois desligue e cubra (dessa forma o cereal absorverá todo o líquido).
Misture em uma tigela a farinha peneirada, o cacau e o açúcar mascavo.
Adicione a canela e o pitada de fermento. Misture tudo.
– Em uma tigela maior, coloque a quinoa fria, adicione o óleo, o purê de maçã e misture. Em seguida, adicione os ingredientes secos. A massa se compacta facilmente com as mãos.
Role um pouco de massa entre as mãos, coloque na assadeira forrada com um tapete microperfurado ou papel manteiga, e pressione levemente. Prossiga até esgotar toda a massa.
Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Eles devem estar ainda ligeiramente macios.
Variações e conselhos:
– Se não quiser usar o purê de maçã, você pode aumentar mais 50 g de açúcar, totalizando 90 g, e adicionar 100 g de outro líquido; suco de laranja, água ou leite. Tenha em mente que a massa final pode ficar mais líquida.
– A farinha pode ser substituída por uma comum 00; considere que a massa pode ficar um pouco mais líquida.
– Se a massa final ficar mais líquida, não adicione mais farinha, mas use 2 colheres para formar montinhos de massa.
– Se quiser fazer biscoitos brancos, basta omitir o cacau e usar 200 g de farinha.
