Esses biscoitos red velvet crocantes são uma versão mais seca e elegante dos clássicos cookies: não chewy, não pegajosos e não excessivamente doces.
Aromatizados com baunilha, com gotas de chocolate e uma cor vermelha intensa, são perfeitos para saborear com uma xícara de chá ou café.
Graças à sua tonalidade e forma simples, tornam-se também uma ideia fácil e caseira para o Dia dos Namorados, sem necessidade de decorações ou coberturas.
Realmente espetaculares, aromáticos e fáceis de fazer. Não perca tempo, leia a lista de ingredientes e asse seus biscoitos red velvet crocantes.
LEIA F.A.Q. E DICAS NO FINAL DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 6 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Dia das Mães, Dia dos Namorados
Ingredientes
- 1 ovo (grande)
- 60 g açúcar granulado
- 40 g açúcar mascavo
- 120 g manteiga (amolecida)
- 150 g farinha de trigo
- 30 g amido de milho
- 20 g cacau em pó
- 1 colher de chá fermento em pó
- Meia colher de chá vinagre de maçã
- corante alimentar vermelho (em pó)
- 100 g gotas de chocolate (tipo botões)
Ferramentas
- Tapete
- Assadeira microperfurada
- Balança de cozinha
Passos
Em uma tigela, despeje o açúcar e a manteiga amolecida; amasse bem com um garfo para misturar bem os dois ingredientes. Depois, adicione o ovo e o vinagre de maçã (serve para fixar a cor e não é perceptível nos biscoitos) e misture bem.
Despeje os pós peneirados, a baunilha, uma pitada de sal e o corante.
Amassar os ingredientes e, por fim, adicionar os botões de chocolate e incorporá-los à massa sem trabalhar muito.
Forme bolas de cerca de 40 g cada e coloque-as na assadeira forrada com papel manteiga ou tapete microperfurado. Coloque a assadeira na geladeira e, enquanto isso, pré-aqueça o forno a 160°C ventilado ou 170°C estático. Asse por 10/12 minutos se ventilado ou 12/14 minutos se estático. Devem ser retirados do forno ainda macios. Deixe esfriar antes de movê-los.
Conservação e dicas
Não bata demais a manteiga: ela deve estar apenas cremosa. Bater excessivamente tornaria os biscoitos menos secos.
Não exagere no corante: o cacau escuro já ajuda a intensificar a cor.
Os botões de chocolate são preferíveis às gotas porque liberam menos gordura e mantêm o biscoito mais seco.
Para uma versão ainda mais elegante, você pode adicionar uma pitada de sal em flocos na superfície antes de assar.
Esses biscoitos se conservam bem em uma lata por 3–4 dias, mantendo sua crocância.
Perfeitos também como ideia de presente feito em casa, especialmente no período do Dia dos Namorados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que adicionar uma gota de vinagre de maçã?
O vinagre de maçã serve para estabilizar a cor vermelha e equilibrar a massa. Não é perceptível no sabor e não deixa os biscoitos ácidos.
Posso usar apenas açúcar mascavo?
Sim, mas é aconselhável manter uma parte de açúcar granulado para não tornar os biscoitos muito úmidos. Aumentar o açúcar mascavo tornaria a textura mais macia e menos crocante.
