Preparar os bolinhos de ervilha na frigideira, além de ser divertido, é também uma maneira alternativa e low carb de saborear as ervilhas.
Uma receita em que podemos usar tanto ervilhas frescas, que estão na estação, quanto congeladas. A diferença está no tempo de cozimento; porque as congeladas cozinham em pouquíssimos minutos em comparação com as frescas… a escolha é totalmente pessoal!
Quanto ao sabor, posso garantir que são realmente saborosos e deliciosos! E assim como os de brócolis, também são uma maneira alternativa de servir essas leguminosas ricas em vitaminas, magnésio, fósforo e fibras.
Rápidos, de uma bela cor verde e saborosos; estão prontos para preparar uma bela quantidade de bolinhos de ervilha na frigideira?
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 137,24 (Kcal)
- Instrumentos 12,65 (g) dos quais açúcares 4,12 (g)
- Proteínas 5,71 (g)
- Gordura 7,65 (g) dos quais saturados 1,26 (g)dos quais insaturados 0,80 (g)
- Fibras 5,06 (g)
- Sódio 65,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 34 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g ervilhas (equivalente a 180g descascadas)
- 1 ovo
- 30 farinha de ervilha (ou integral)
- 6 g sementes mistas (equivalente a uma colher de sopa)
- 1 pitada sal fino
- pimenta
- Meia colher de chá cebola desidratada (ou cebola fresca a gosto)
- azeite de oliva extravirgem (para cozinhar as ervilhas)
- azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
Para triturar, você precisa de um bom processador, como este que sugiro e que eu uso
- Processador
Passos
– Descascar as ervilhas, lavá-las em água corrente e cozinhá-las com um fio de azeite e cebola desidratada (ou fresca cortada em fatias finas) em uma panela. Cozinhar por cerca de 15/20′ depois triturá-las exceto duas colheres de sopa que serão adicionadas após obter um purê grosso.
– Em uma tigela, bater um ovo temperado com uma pitada de pimenta; juntar as ervilhas (o purê misturado com as inteiras), adicionar a farinha, temperar com uma pitada de sal e uma colher de sopa de sementes mistas. Misturar tudo.
– Untar uma frigideira com um pouco de azeite e cozinhar a mistura em colheradas, virando apenas uma vez quando formar uma crosta no fundo. Colocar sobre papel toalha à medida que estiverem prontas.
– Servir quente ou morno.
Notas:
– Se usar ervilhas congeladas, considere os tempos de cozimento indicados na embalagem… depois continue conforme a receita.
