O bolo ciocco-mimosa para o Dia da Mulher é a variação do clássico bolo recheado com creme e abacaxi ou morangos.

Como já apresentado na versão mini, este irresistível bolo de chocolate meio amargo é recheado com uma simples mousse de chocolate ao leite, e pode ser servido em qualquer ocasião que não seja necessariamente a comemoração dedicada às mulheres.

Para facilitar, já que estamos sempre com pressa, dá para preparar a base e o recheio no dia anterior e montar tudo no dia seguinte.

Macio e gostoso como só um bolo de chocolate pode ser, dedico este doce delicioso a mim mesma, a todas as amigas perto e longe e a todas as food bloggers ou simples apaixonadas por doces e culinária que me acompanham com carinho.
(inspirado inicialmente aqui e refeito à minha maneira)

OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de descanso: 40 Minutos
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Dia da Mulher

Ingredientes

Bolo ciocco-mimosa

150 g chocolate meio amargo
75 g açúcar
150 g farinha tipo 1 (ou 00)
8 g fermento em pó para bolos (meio sachê)
60 g óleo de arroz
75 g leite
170 g ovos (3 médios)
1 gema
250 g chocolate ao leite
200 g creme de leite fresco líquido
200 g água
50 g açúcar
(fava de baunilha – rum – raspas de cítricos)

Ferramentas

Batedeiras elétricas
Forma de bolo de 22/24

Preparação do bolo ciocco-momosa

– Coloque em banho-maria o chocolate meio amargo picado, com o leite e o óleo; deixe o chocolate derreter e misture tudo.
– Enquanto a mistura esfria, bata os ovos com o açúcar, junte então o chocolate derretido e incorpore em duas vezes a farinha peneirada com o fermento.
– Forre a forma com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40′, fazendo o teste do palito.
– Retire do forno, desenforme e deixe esfriar completamente.
– Enquanto isso, prepare a calda para umedecer o bolo, simplesmente levando todos os ingredientes ao fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar.
– Prepare a mousse, fervendo o creme de leite em uma panelinha e depois adicionando o chocolate grosseiramente picado. Misture tudo e leve à geladeira para esfriar, coberto com filme plástico próprio para alimentos (assim não se cria condensação).
– Bata a mousse de chocolate já fria e coloque-a em um saco de confeitar.
– Corte o pão-de-ló em três discos, umedeça ligeiramente dois deles com pouca calda e corte o terceiro em quadradinhos bem regulares.
– Coloque o primeiro disco em um prato, recheie-o uniformemente com a mousse, cubra com o segundo disco e passe uma camada fina de mousse por toda a volta do bolo.
– Faça aderir os quadradinhos de pão-de-ló por toda a superfície do bolo, decore a gosto e leve à geladeira.
– Retire o bolo ciocco-mimosa da geladeira pelo menos quinze minutos antes de servir.
Feliz Dia das Mulheres!