Fofinho e perfumado, o bolo de abóbora batida e amaretti é preparado em poucos minutos.

Uma doce indulgência de outono perfeita para mergulhar de manhã no café da manhã ou servir como sobremesa após as refeições. Preparei este bolo em uma manhã chuvosa e melancólica, o que definitivamente me ajudou a mudar de humor; tanto porque fazer doces é uma atividade relaxante para mim quanto pelo aroma que saía do forno durante o cozimento.

Fácil de fazer porque não é necessário cozinhar a abóbora; basta batê-la bem e depois adicionar aos outros ingredientes.

Não tinha farinha 00 na despensa, porque como vocês sabem, uso raramente, então optei pela farinha tipo 2, que é um pouco mais parecida com a integral. Usei os amaretti que combinam perfeitamente com a abóbora e com 3 ovos, o açúcar e os poucos outros ingredientes necessários, preparei um bolo fofinho que só pela cor vitaminada já traz alegria.

Mas chega de conversa; peguem os ingredientes necessários e preparem o seu bolo de abóbora batida e amaretti.

LEIA AS NOTAS NO FINAL DA RECEITA.

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BOLO DE ABÓBORA BATIDA E AMARETTI

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 14 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

217,78 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 217,78 (Kcal)
Instrumentos 28,58 (g) dos quais açúcares 13,78 (g)
Proteínas 4,31 (g)
Gordura 10,24 (g) dos quais saturados 3,00 (g)dos quais insaturados 1,87 (g)
Fibras 0,91 (g)
Sódio 46,98 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

270 g abóbora (peso líquido)
240 g farinha tipo 2
130 g açúcar
100 g azeite extravirgem (ou outro óleo suave)
3 ovos (médios)
50 g leite
80 g amaretti
16 g fermento em pó (equivalente a 1 pacote)
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
2 amaretti (triturados)
100 g chocolate ao leite (ou amargo)

Ferramentas

Usei uma forma de 24 cm de diâmetro para bolo.

Batedeira elétrica
Liquidificador
Forma para bolos

Passos

Pré-aqueça o forno a 180°C estático ou termo-ventilado.

– Os dois primeiros passos são triturar finamente os amaretti, transferi-los para uma tigela pequena e bater bem a abóbora depois de cortá-la em cubos.
– Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar; bata bem com a batedeira por pelo menos 5′ e depois adicione o óleo e o leite. (Não importa se você adicionar os líquidos com a batedeira em movimento ou não)
– Quando os líquidos estiverem bem misturados, adicione a abóbora batida, mexa e depois adicione a farinha. Misture bem.
– Neste ponto, adicione os amaretti pulverizados e, após misturar bem na massa, adicione o fermento e misture.
– Unte e enfarinhe a forma, despeje a massa e asse a 180°C por cerca de 25-30′ (sempre faça o teste do palito).
– Assim que o bolo estiver completamente frio, decore a superfície com um pouco de açúcar de confeiteiro e alguns amaretti triturados.