O bolo de abóbora e avelãs sem ovos e sem manteiga é macio, saudável e tem cheiro de outono.
Um doce tão bom quanto simples e genuíno porque não tem ovos nem manteiga, mas, em compensação, tem muitas avelãs e gotas de chocolate!
No meu livro de receitas, faltava um bolo feito com abóbora e então aqui está ele! Colorido, leve e saboroso, perfeito para um lanche saudável ou café da manhã.
Um doce ao alcance de todos, de fácil execução, perfeito para intolerantes a ovos e lactose!
Diria que é hora de ligar o forno e preparar juntos o bolo de abóbora e avelãs sem ovos e sem manteiga!
LEIA AS DICAS E VARIAÇÕES NO FINAL DA RECEITA.
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 407,26 (Kcal)
- Instrumentos 46,37 (g) dos quais açúcares 18,05 (g)
- Proteínas 6,26 (g)
- Gordura 22,56 (g) dos quais saturados 3,26 (g)dos quais insaturados 12,61 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sódio 15,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Bolo de abóbora e avelãs sem ovos e sem manteiga
- 150 g abóbora (pesada sem casca)
- 270 g farinha tipo 1
- 60 g farinha de amêndoas
- 110 g açúcar
- 150 g água
- 100 g leite de amêndoas (ou outra bebida vegetal)
- 100 g óleo de arroz (ou de girassol)
- 50 g avelãs
- 60 g gotas de chocolate
- 16 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Liquidificador / Mixer
- Batedeira elétrica
- Forma de Bolo bundt cake de 20/22 cm
Preparação do bolo de abóbora e avelãs sem ovos e sem manteiga
– Tostar ligeiramente as avelãs em uma frigideira em fogo médio por alguns minutos e deixar esfriar um pouco.
– Ferver a água com o açúcar (apenas o tempo necessário para o açúcar se dissolver) e deixar esfriar. Em seguida, adicionar a calda à bebida vegetal escolhida, no meu caso leite de amêndoas, misturar e reservar. (mistura)
– Bater a abóbora cortada em cubos com o óleo e duas colheres da mistura.
– Peneirar a farinha com o fermento, adicionar a farinha de amêndoas e misturar com o composto de abóbora, mexendo com uma colher de pau. Adicionar lentamente o restante da mistura, sempre mexendo com uma colher de pau.
– Adicionar as gotas de chocolate e as avelãs picadas grosseiramente.
– Untar a forma escolhida, despejar a massa e assar em forno aquecido na função pastelaria por cerca de 37′ ou forno estático a 180°C por 30/35′ (sempre faça o teste do palito).
– Desenformar quando o bolo estiver completamente frio e polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Variações e dicas:
– No lugar da bebida vegetal (leite de amêndoas, arroz, aveia…) você pode usar suco de laranja; nesse caso, a quantidade de açúcar pode chegar até 150g.
– O açúcar refinado pode ser substituído por açúcar mascavo, mantendo a quantidade igual.
– Em vez de avelãs, você pode usar amêndoas ou nozes, sempre na mesma quantidade, picando grosseiramente.
– O bolo pode ser aromatizado com canela, baunilha ou mesmo com uma generosa raspada de casca de limão.
– Como sempre a farinha tipo 1 pode ser substituída por uma 00.
Perguntas Frequentes
Posso usar uma forma normal?
Claro, mas use uma de diâmetro um pouco menor, caso contrário, ficará um pouco baixo.
Não tenho farinha de amêndoas, como posso substituí-la?
Com farinha de avelãs que você pode fazer triturando finamente avelãs descascadas, ou então use toda a farinha normal e reduza a quantidade de água para 130 g.
