O bolo de abóbora marmorizado com chocolate e nozes é o doce que melhor representa este início de outono na minha cozinha!

Acho que o motivo é claro, porque neste doce caseiro os principais ingredientes de outono, ou seja, a abóbora e as nozes, são os protagonistas absolutos junto com o indispensável chocolate!

Sobre as propriedades nutricionais deste vegetal que é tão outono, e das nozes, eu já falei aqui; sobre o chocolate basta dizer que é o alimento dos deuses e portanto fica fácil entender que este bolo tem todos os requisitos que procuro constantemente quando cozinho e faço doces.

Não há manteiga na massa e é adequado também para intolerantes à lactose

É uma receita de fácil execução e de grande satisfação e prazer este bolo de abóbora marmorizado e portanto só me resta exortá-los a fazê-lo … enquanto eu vou terminar a última fatia que sobrou na despensa!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 10/12 fatias
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

260,37 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 260,37 (Kcal)
Instrumentos 25,34 (g) dos quais açúcares 10,63 (g)
Proteínas 5,39 (g)
Gordura 15,63 (g) dos quais saturados 4,25 (g)dos quais insaturados 6,99 (g)
Fibras 2,18 (g)
Sódio 18,73 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Para esta receita, me inspirei nela ela, fazendo então as minhas modificações

270 g abóbora
130 g açúcar refinado
100 g óleo de arroz
152 g ovos (equivalente a 3 médios)
240 g farinha tipo 2
50 g leite de soja
100 g chocolate amargo
80 g nozes (já sem casca)
canela em pó
16 g fermento em pó para bolos
nozes
chocolate

Ferramentas

forma de 24 cm

Passos

– As duas primeiras preparações a serem feitas são:
Derreta o chocolate amargo no micro-ondas ou em banho-maria e bata a abóbora crua previamente cortada em pedaços, até ficar cremosa.
Coloque temporariamente esses dois ingredientes de lado.
– Com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até o composto ficar claro e fofo; ainda com os batedores em movimento, mas em baixa velocidade, adicione primeiro o óleo em fio, depois o leite, e por fim a polpa de abóbora.
– Incorpore a farinha peneirada ao composto, ajudando-se com uma espátula, adicione o fermento, a canela e as nozes grosseiramente picadas.
– Despeje pouco menos da metade da massa em outra tigela, e adicione o chocolate derretido e morno, misturando cuidadosamente.
– Encha a forma untada e enfarinhada com as duas massas, alternando-as até acabar e decore a superfície com pedaços de chocolate e nozes.
– Asse o bolo de abóbora marmorizado em forno já aquecido a 180°C com ventilação por cerca de meia hora (faça o teste do palito). Desenforme após 15′ e deixe esfriar.