O que é melhor do que um delicioso bolo de aniversário de chocolate para comemorar os anos que passam?
Se quem está fazendo aniversário é uma parte do seu coração, seu filho, então mesmo que o mundo inteiro tenha acabado de desabar sobre você, você encontra tempo para presenteá-lo com um bolo com seus sabores favoritos!
O aniversário na verdade foi em janeiro, mas por uma série de motivos, não consegui até hoje escrever a receita do seu bolo de aniversário de chocolate.
Um bolo simples, com pão de ló de chocolate, deliciosa ganache de chocolate ao leite e cobertura de chocolate amargo. Enfim, um bolo bem chocolatoso, onde nenhum sabor prevalece sobre o outro.
Não preciso nem dizer, faça o seu bolo de aniversário de chocolate na primeira oportunidade!!
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
Bolo de aniversário de beijo de framboesa
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 3 Horas
- Porções: 10-12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 392,58 (Kcal)
- Instrumentos 37,51 (g) dos quais açúcares 30,11 (g)
- Proteínas 4,91 (g)
- Gordura 25,46 (g) dos quais saturados 10,29 (g)dos quais insaturados 6,21 (g)
- Fibras 1,82 (g)
- Sódio 39,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g farinha 00
- 140 g manteiga
- 150 g chocolate amargo 70%
- 140 g açúcar
- 300 g ovos (equivalente a 6 médios)
- 16 g fermento em pó para bolos (equivalente a 1 pacote)
- 500 g água
- 200 g açúcar
- baunilha (vagens esgotadas)
- raspas de laranja
- 370 g creme de leite fresco para bater
- 200 g chocolate ao leite
- 70 g creme de leite fresco para bater
- 120 g chocolate amargo 50%
Ferramentas
- Forma de bolo
- Batedeira elétrica
Passos
Derreter o chocolate amargo (em banho-maria ou no micro-ondas) e reservar. Separar gemas e claras.
Bater as claras em neve e reservar.
Em uma tigela, misturar o açúcar com a manteiga amolecida, depois adicionar as gemas e misturar com a batedeira.
Adicionar a esta mistura as farinhas previamente peneiradas, o chocolate amargo incorporando bem e depois as claras aos poucos.
Untar e enfarinhar a forma e assar 175ºC ventilado por cerca de 30′ (sempre vale o teste do palito). Para o forno estático, prever alguns minutos a mais.
– Juntar todos os ingredientes em uma panela e levar à fervura. Em seguida, desligar e deixar esfriar.
– Levar à fervura 110 g de creme de leite e despejá-lo no chocolate ao leite colocado na tigela; misturar bem e depois adicionar os 270 g de creme semi-batido, reservados. Cobrir com filme em contato e levar à geladeira.
Em uma panela levar à fervura o creme de leite. Desligar e adicionar o chocolate amargo picado, misturando bem até dissolver completamente.
– Cortar o pão de ló em 2 e umedecer com um pincel a base colocada em uma bandeja.
– Reservar cerca de 30 g de ganache (para a escrita) e colocar o restante no saco de confeitar com bico estrela e espremer várias rosetas.
Colocar o segundo disco, umedecê-lo com a calda e colocar o bolo em uma grade com uma bandeja embaixo; despejar a cobertura de modo que as gotas caiam pelas bordas tipo drip cake e decorar as bordas com rosetas de ganache.
– Tentar alisar a superfície com a espátula e decorar com a escrita feita colocando a ganache em um saco de confeitar no qual fazer um pequeno furo na extremidade ou, se tiver habilidade, com um cone de papel.
– Colocar o bolo de aniversário de chocolate na geladeira e retirá-lo cerca de 10 minutos antes de servir.
Conservação:
– Por motivos especiais, não pudemos comemorar no dia do aniversário e, portanto, coloquei o bolo no porta-bolos e levei ao congelador. Na noite anterior ao uso, passei-o para a geladeira até o momento de servir e ele estava perfeito.
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