Bolo de aveia, pistache e amaretti sem gordura adicionada: parece impossível, né? Mas este bolo é exatamente assim: macio, perfumado e leve, feito com ingredientes simples e genuínos e, acima de tudo, rápido graças ao Bimby! Mas você pode tranquilamente prepará-lo também com batedeira elétrica ou à mão: a massa é realmente muito fácil!
Nada de manteiga, nada de óleo, apenas farinha de aveia, uma pitada de granulado de pistache e alguns amaretti para dar aquele sabor especial que cheira a casa. Perfeito para começar o dia com um sorriso ou para acompanhar um chá com os amigos!
Vocês já sabem, eu adoro preparar doces para o café da manhã e procuro me atentar ao uso de ingredientes pouco elaborados, e desta vez decidi apostar no que tinha na despensa, como a farinha de aveia, os pistaches e os amaretti, que me permitiram reduzir significativamente o açúcar que teria que adicionar.
E então, a esses ingredientes basta adicionar os ovos e em poucos minutos teremos feito um bolo de aveia, pistache e amaretti sem gordura adicionada, macio e super perfumado.
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OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 50 g amaretti
- 60 g granulado de pistache
- 60 g açúcar
- 200 g farinha de aveia (ou 00)
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de sopa leite vegetal (se a massa estiver muito densa)
- 1 pitada sal fino
- açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Robô de cozinha Bimby TM6
Passos
Pré-aqueça o forno a 180°C modo estático ou 175°C ventilado.
Despeje no copo os ovos e o açúcar. Feche a tampa e o copo medidor e misture por 3 minutos a 37°C velocidade 4.
Pese a farinha peneirada com o fermento.
Insira no copo o granulado de pistache.
Despeje no copo os pós, a pitada de sal e os amaretti grosseiramente triturados. Misture com o copo medidor por 20 segundos na velocidade 4.
Limpe a borda do copo com a espátula e adicione a colher de leite, se necessário. (10 segundos vel. 4)
Unte e enfarinhe a forma, despeje a massa e decore com o granulado de pistache. Asse a 180°C por cerca de 20/25 minutos (verifique com um palito). Desenforme o bolo frio e decore a gosto com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Se você não tiver o Bimby, retire os ovos da geladeira pelo menos meia hora antes, depois bata bem com o açúcar (massa espumosa) por 5 minutos. Adicione os outros ingredientes aos poucos, misturando com uma espátula ou com a batedeira em velocidade baixa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Para o cozimento, proceda como indicado acima.
Armazenamento:
Conserva-se muito bem sob uma tampa de vidro por 3-4 dias. Nos períodos mais quentes, você pode mantê-lo na geladeira. E sim, pode ser congelado: corte-o em fatias e coloque-as em um recipiente hermético.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de farinha no lugar da aveia?
Claro! Você pode substituí-la por farinha tipo 1, integral ou até mesmo por uma farinha sem glúten, desde que tenha uma boa capacidade de absorver líquidos. No entanto, a farinha de aveia dá um sabor rústico e uma textura particular, então vale a pena experimentá-la!
Pode ser feito sem amaretti?
Sim, você pode omiti-los ou substituí-los por biscoitos secos tipo digestive, ou com amêndoas trituradas e uma pitada de essência de amêndoa amarga para lembrar o gosto dos amaretti.
É adequado para quem está de dieta?
É certamente um bolo mais leve do que muitos outros, pois não contém manteiga nem óleo e tem pouco açúcar. Se você quiser torná-lo ainda mais ‘fit’, pode reduzir um pouco o açúcar, não decorar com o açúcar de confeiteiro ou usar um adoçante natural, e controlar as porções. Mas como sempre, tudo está na quantidade!
Posso adicionar algo à massa?
Se quiser, sim! Raspas de limão ou laranja, uma pitada de gotas de chocolate amargo, ou uma colher de chá de canela ficam ótimos. Se quiser torná-lo um pouco mais úmido, pode adicionar também uma colherada de iogurte em vez do leite.
